Kýchavice (Veratrum) je rod jednoděložných rostlin z čeledi kýchavicovité (Melanthaiceae). Někteří autoři řadí rod kýchavice (Veratrum) do čeledi liliovité v širším pojetí (Liliaceae s.l.).
Jedná se o vytrvalé pozemní byliny s oddenky. Jsou to rostliny jednodomé s oboupohlavními a někdy i samčími květy. Listy jsou nejsou nahloučeny jen na bázi, mnoho listů je i na poměrně robustní lodyze. Jsou jednoduché, přisedlé, střídavé, s listovými pochvami. Čepele listů jsou celokrajné, většinou široce vejčité až eliptické či okrouhlé, žilnatina je souběžná, často žebrovitě vyniklá. Květy jsou oboupohlavné, dolní květy mohou být pouze samčí, jsou v bohatých květenstvích, zpravidla ve vrcholových složených hroznech nebo latách. V květenství jsou přítomny listeny. Květy jsou pravidelné, vytváří se češule srostlá s bází semeníku, okvětí je vyvinuto, zpravidla 6 okvětních lístků ve 2 přeslenech (3+3), okvětní lístky jen na bázi srostlé, vytrvalé. Tyčinek je 6, ve 2 přeslenech, jsou volné. Gyneceum je složeno ze 3 plodolistů, synkarpní, semeník je svrchní až polospodní. Plod je suchý, pukavý, jedná se o tobolku, většinou hluboce trojlaločnou. Semena jsou křídlatá.
Je známo asi 25-40 druhů, které jsou v Evropě, Asii a Severní Americe.
V ČR rostou 2-3 druhy, záleží na pojetí. Kýchavice bílá je celkem statná horská rostlina, v ČR můžeme vidět 2 poddruhy nebo druhy (záleží na pojetí). Kýchavice bílá Lobelova (Veratrum album subsp. lobelianum) roste celkem běžně hlavně v pohraničních pohořích, kýchavice bílá pravá (Veratrum album subsp. album) pouze v přírodní památce Hejdlovský potok a jeho okolí na území CHKO Blanský les, na Šumavě a v Novohradských horách. Kýchavice černá (Veratrum nigrum) je velmi vzácný a kriticky ohrožený druh (C1), v ČR má jen několik lokalit v teplých oblastech.
Kýchavice (Veratrum) je rod jednoděložných rostlin z čeledi kýchavicovité (Melanthaiceae). Někteří autoři řadí rod kýchavice (Veratrum) do čeledi liliovité v širším pojetí (Liliaceae s.l.).