Perception Channels: tactile ; chemical
Other Physical Features: bilateral symmetry
Many salmon species face a multitude of often devastating threats, including overfishing, habitat degradation (e.g., as a result of mining, timber cutting, agriculture, and urbanization), obstruction of migratory routes (e.g., by dams and hydroelectric plants), and interbreeding and other ecological interactions with hatchery-raised salmon (IUCN 2009).
In addition to these threats, salmon face additional challenges caused by rapid climate change (Battin et al. 2007; Crozier et al. 2008; IUCN 2009). For example, because the developmental rate of salmon is directly related to water temperature, it is possible that increasing temperatures could cause the more rapidly developing juveniles to enter the ocean before their planktonic food source has reached sufficiently high levels to sustain them (IUCN 2009). Increased water temperatures could cause other problems as well. Areas of particularly warm freshwater can present a thermal barrier to migrating salmon that then requires additional energy to navigate around. Such barriers can also delay or even prevent spawning. As air temperatures warm, much of the snow that feeds the river systems is expected to melt earlier. In many cases snow is predicted to be replaced by rain. This will lead to a reduction in the summer flows of many rivers, coupled with an increase in freshwater inputs during the winter. A reduction in summer flow levels will serve to increase water temperatures further and is likely to reduce the overall habitat available to salmon. Increased winter flows are likely to scour the river beds, disturbing nests and causing physical damage to both salmon eggs and juveniles. Coupled with an increase in freshwater inputs is an increase in the sedimentation of river and stream beds. Such sedimentation is likely to reduce the amount of gravel substrate available for spawning and to smother both eggs and juveniles (IUCN 2009).
Because salmon inhabit diverse habitats, and a single species may live in both freshwater and marine habitats during different parts of its life history, the impacts of climate change may be very complex and highly dependent on both the particular species and local geography and ecology. Predicting the specific effects of climate change on salmon in their marine environment is especially difficult as a consequence of our limited knowledge of the marine habits of salmon, combined with uncertainties about how marine habitats will be affected by climate change.
Some salmon populations at higher latitudes may actually benefit from warmer temperatures through increased productivity. It is possible that a warmer climate could make new spawning habitats available, as has been observed in parts of Alaska. Rapid climate change is likely to lead to unexpected consequences and shifts in ecosystems and fisheries, and humans will need to be prepared to adapt to these new conditions (IUCN 2009). Some evolutionary response on the part of salmon to changing environmental conditions is to be expected, but these environmental changes might produce conflicting selection pressures in different life stages, which will interact with plastic (i.e., nongenetic) changes in complex ways that are very challenging to predict (Crozier et al. 2008).
Salmonidae (forelle en salms) is 'n vis-familie van die orde Salmoniformes. Die familie is 'n belangrike bron van voedsel vir die mens en kom natuurlik voor in gemagtigde areas in die noordelike halfrond. Die familie bevat medium tot groot visse met klein skubbe op die lyf maar niks op die kop nie en het ook 'n groot mond.
Britse koloniste in die Kaap en Natal het gou besef dat daar min inheemse hengelspesies in Suid-Afrika se riviere is maar dat die bergstrome geskik sal wees vir forel. Die eerste bevrugte eiers van die bruinforel is reeds in 1890 na Suid-Afrika gebring en die forel is suksesvol in Natal geteel. Die jong vissies was toe in die Mooi-, Boesmans- en Umgeniriviere vrygelaat. In 1892 was die bruinforel ook suksesvol in Kaapstad geteel. Teelplase was toe gebou by Jonkershoek by Stellenbosch en Pirie naby King William's Town in die Oos-Kaap. Teen 1897 was die Bruinforel teelstasies suksesvol gevestig en is die eerste Reënboogforel se bevrugte eiers na Suid-Afrika gebring. Hierna word beide spesies suksesvol gevestig in ‘n verskeidenheid riviere en die reënboogforel het meer bekend geraak. Daar was ook begin om die Beekforel – afkomstig vanaf die VSA - in Kaapstad te teel in 1950. Tot in die 1980’s was forelle slegs deur bewaringsinstansies geteel maar daarna het dit 'n groot bedryf geword wat die sport- en kommersiële mark bedien.
Die volgende genera en gepaardgaande spesies is deel van die familie en kom in Suider-Afrika voor:
Salmonidae (forelle en salms) is 'n vis-familie van die orde Salmoniformes. Die familie is 'n belangrike bron van voedsel vir die mens en kom natuurlik voor in gemagtigde areas in die noordelike halfrond. Die familie bevat medium tot groot visse met klein skubbe op die lyf maar niks op die kop nie en het ook 'n groot mond.
Salmoninae ye una subfamila de pexes de la familia Salmonidae, qu'inclúi a les truches, los salmones y los salvelinos.
Salmoninae ye una subfamila de pexes de la familia Salmonidae, qu'inclúi a les truches, los salmones y los salvelinos.
Qızılbalıqlar (lat. Salmonidae) — sümüklü balıqlar sinfinin qızılbalıqkimilər dəstəsinə aid yeganə balıq fəsiləsi.
Qızılbalıqlar soyuq su sevirlər. Buna görə də planetin şimal zonasında geniş yayılmış və balıqlar sinfinin ən qiymətli növlərini özündə birləşdirən qrupdur. Qızılbalıqları çəki kimi balıqlardan fərqləndirən ən xarakterik əlamət onların quyruq hissəsinin üstündə xırda piy üzgəcinin olmasıdır. Dünya sularında qızılbalıqların çoxlu miqdarda növləri yaşayır. Xəzər dənizində isə qızılbalıqlar fəsiləsinin 2 növünün nümayəndəsi - xəzər qızılbalığı və ağ qızılbalıq yaşayır. Xəzər qızılbalığı, xüsusilə onun Kür populyasiyası ətinin keyfiyyətinə, sürətlə böyüməsinə ve ölçüsünə görə qızılbalıqlar arasında birinci yerdə durur. Lakin az saylı olduğu üçün balıq ovunda ikinci dərəcəli əhəmiyyət kəsb edir. Qızılbalıqlar olduqca maraqlı həyat tərzi keçirir. Bütün həyatı boyu bədənlərinin rəngi bir neçə dəfə dəyişir. Xüsusilə çoxalma qabağı onların rəngi daha gözəl və parlaq olur. Qızılbalıqlar keçici balıq olduğundan çoxalmaq üçün dənizdən çaylara girərkən uzun məsafə (10 min km-dək) qət edirlər. Onlar kürülərini ancaq təmiz, oksigenlə zəngin və soyuq suyu olan çayların mənbəyinə tökür. Bu qədər məsafəni qət etmək üçün balıqlar dənizdə olarkən intensiv qidalanır, əzələ və daxili orqanlarında çoxlu piy qatı toplayırlar. Çayın axarı əksinə 9-10 ay müddətində hərəkət edən balıqlar 3–4 m hündürlüyündə maneələri aşır, çoxlu enerji sərf edirlər. Bu vaxt onlar qidalanmır. Onlar bütün bunları nəsi artırmaq üçün edirlər. Qızılbalıqlar çox sürətlə üzən balıqlardır.Qızıl balıqlar çayın sürətli axarında qumlu, çınqıllı yerlərdə 0,5 m-dək dərinlikdə kürülərini tökür.Kürü tökdükdən sonra bu balıqlar, o cümlədən Xəzər qızılbalığı, Uzaq Şərq qızılbalığı və b. məhv olurlar.Kürüdən çıxmış körpələr 2, bəzən 3 il çayda qaldıqdan sonra dənizə qayıdırlar. Bu zaman körpələr boz-kül rəngində olur və sonradan gümüşü rəng alırlar. Dənizdə cinsi yetişkənliyə çatdıqdan sonra qızılbalıqlar yenidən dünyaya gəldiyi çaya miqrasiya edirlər.[1]
Qızılbalıqlar (lat. Salmonidae) — sümüklü balıqlar sinfinin qızılbalıqkimilər dəstəsinə aid yeganə balıq fəsiləsi.
Qızılbalıqlar soyuq su sevirlər. Buna görə də planetin şimal zonasında geniş yayılmış və balıqlar sinfinin ən qiymətli növlərini özündə birləşdirən qrupdur. Qızılbalıqları çəki kimi balıqlardan fərqləndirən ən xarakterik əlamət onların quyruq hissəsinin üstündə xırda piy üzgəcinin olmasıdır. Dünya sularında qızılbalıqların çoxlu miqdarda növləri yaşayır. Xəzər dənizində isə qızılbalıqlar fəsiləsinin 2 növünün nümayəndəsi - xəzər qızılbalığı və ağ qızılbalıq yaşayır. Xəzər qızılbalığı, xüsusilə onun Kür populyasiyası ətinin keyfiyyətinə, sürətlə böyüməsinə ve ölçüsünə görə qızılbalıqlar arasında birinci yerdə durur. Lakin az saylı olduğu üçün balıq ovunda ikinci dərəcəli əhəmiyyət kəsb edir. Qızılbalıqlar olduqca maraqlı həyat tərzi keçirir. Bütün həyatı boyu bədənlərinin rəngi bir neçə dəfə dəyişir. Xüsusilə çoxalma qabağı onların rəngi daha gözəl və parlaq olur. Qızılbalıqlar keçici balıq olduğundan çoxalmaq üçün dənizdən çaylara girərkən uzun məsafə (10 min km-dək) qət edirlər. Onlar kürülərini ancaq təmiz, oksigenlə zəngin və soyuq suyu olan çayların mənbəyinə tökür. Bu qədər məsafəni qət etmək üçün balıqlar dənizdə olarkən intensiv qidalanır, əzələ və daxili orqanlarında çoxlu piy qatı toplayırlar. Çayın axarı əksinə 9-10 ay müddətində hərəkət edən balıqlar 3–4 m hündürlüyündə maneələri aşır, çoxlu enerji sərf edirlər. Bu vaxt onlar qidalanmır. Onlar bütün bunları nəsi artırmaq üçün edirlər. Qızılbalıqlar çox sürətlə üzən balıqlardır.Qızıl balıqlar çayın sürətli axarında qumlu, çınqıllı yerlərdə 0,5 m-dək dərinlikdə kürülərini tökür.Kürü tökdükdən sonra bu balıqlar, o cümlədən Xəzər qızılbalığı, Uzaq Şərq qızılbalığı və b. məhv olurlar.Kürüdən çıxmış körpələr 2, bəzən 3 il çayda qaldıqdan sonra dənizə qayıdırlar. Bu zaman körpələr boz-kül rəngində olur və sonradan gümüşü rəng alırlar. Dənizdə cinsi yetişkənliyə çatdıqdan sonra qızılbalıqlar yenidən dünyaya gəldiyi çaya miqrasiya edirlər.
Els salmònids (Salmonidae) són una família de peixos de l'ordre dels salmoniformes i pertanyent al superordre dels protacantopterigis. En formen part el salmó i la truita de riu.
Els salmònids (Salmonidae) són una família de peixos de l'ordre dels salmoniformes i pertanyent al superordre dels protacantopterigis. En formen part el salmó i la truita de riu.
Lososovití (Salmonidae) je čeleď sladkovodních, popřípadě tažných dravých ryb. Poznávacím znamením je tuková ploutvička mezi hřbetní a ocasní ploutví.
čeleď lososovití (Salmonidae)
Obrázky, zvuky či videa k tématu lososovití ve Wikimedia Commons
Lososovití (Salmonidae) je čeleď sladkovodních, popřípadě tažných dravých ryb. Poznávacím znamením je tuková ploutvička mezi hřbetní a ocasní ploutví.
Laksefamilien (Salmonidae) udgør en familie af strålefinnede fisk og er den eneste nulevende familie i ordenen Salmoniformes. Familien inkluderer laks, ørred, rødding, helt og stalling, der samlet betegnes som salmonider. Familien er navngivet efter laks (salmon) i lakseslægten Salmo.
Salmonider har en relativt primitiv fremtoning blandt egentlige benfisk, med deres pelviske finne placeret langt bagude og en adipose finne (fedtfinne) bagest på ryggen. Det er slanke fisk med runde skæl og gaffelhalefinner. Deres munde har en enkelt række af skarpe tænder.[1] De mindste arter er omkring 13 centimeter lange som voksne, men de fleste arter bliver væsentligt større og de største helt op til 2 meter lange.[2]
Alle salmonider gyder i ferskvand, men i mange tilfælde tilbringer de det meste af deres liv i havet eller større søer. Det er rovfisk, som lever af små krebsdyr, vandinsekter og mindre fisk.[1]
Laksefamilien kan inddeles i tre underfamilier og omkring 10 slægter:[2]
Orden Salmoniformes
Laksefamilien (Salmonidae) udgør en familie af strålefinnede fisk og er den eneste nulevende familie i ordenen Salmoniformes. Familien inkluderer laks, ørred, rødding, helt og stalling, der samlet betegnes som salmonider. Familien er navngivet efter laks (salmon) i lakseslægten Salmo.
Salmonider har en relativt primitiv fremtoning blandt egentlige benfisk, med deres pelviske finne placeret langt bagude og en adipose finne (fedtfinne) bagest på ryggen. Det er slanke fisk med runde skæl og gaffelhalefinner. Deres munde har en enkelt række af skarpe tænder. De mindste arter er omkring 13 centimeter lange som voksne, men de fleste arter bliver væsentligt større og de største helt op til 2 meter lange.
Alle salmonider gyder i ferskvand, men i mange tilfælde tilbringer de det meste af deres liv i havet eller større søer. Det er rovfisk, som lever af små krebsdyr, vandinsekter og mindre fisk.
Die Familie der Lachsfische (Salmonidae), auch Salmoniden oder Forellenfische genannt, umfasst zahlreiche Gattungen und Arten beliebter Speisefische wie Lachse, Forellen, Renken und Äschen. Sie ist die einzige Familie der Lachsartigen (Salmoniformes) und wird in die drei Unterfamilien Coregoninae, Salmoninae und Thymallinae unterteilt. Abweichend werden die Coregoninae auch in eine eigene Familie gestellt.
Lachsfische lebten ursprünglich ausschließlich auf der nördlichen Erdhalbkugel, in Europa, Asien, mit Ausnahme der Arabischen Halbinsel, des indischen Subkontinents und Südostasiens, im westlichen und nördlichen Nordamerika, auf Island und an der Küste Grönlands. Lachsfische leben entweder ihr ganzes Leben im Süßwasser oder sind Wanderarten, die im Süßwasser schlüpfen, dann in das küstennahe Meer wandern, dort einige Jahre leben und zum Laichen wieder zurück in ihre Schlüpfgewässer wandern. In Europa gibt es sechs heimische Arten sowie sechs weitere, die vom Menschen aus Nordamerika eingeführt wurden.
Einige Salmonidenarten sind vom Menschen aus wirtschaftlichen Gründen auch in anderen Teilen der Welt eingebürgert worden, unter anderem in Ländern der südlichen Erdhalbkugel mit gemäßigtem Klima, wie Neuseeland, Südaustralien, Argentinien und Chile, aber auch in den Andenregionen von Peru.
Salmoniden haben einen langgestreckten, im Querschnitt ovalen Körper. Ihre Flossen haben nur Weichstrahlen. Die Bauchflossen befinden sich in der Mitte des Körpers. Zwischen der einzigen Rückenflosse und der Schwanzflosse befindet sich bei fast allen Arten eine kleine Fettflosse. Die Wirbelsäule besteht aus 50 bis 75 Wirbeln, die letzten drei Wirbel, in der Schwanzwurzel, bilden einen nach oben zeigenden Bogen. Der Kiemenapparat umfasst 7 bis 20 Kiemenstrahlen (4 Kiemenbögen), die teilweise, bei Planktonfressern, als Reusen ausgebildet sind. Das Seitenlinienorgan ist gut ausgebildet und vollständig.
Lachsfische werden 12 Zentimeter bis 1,50 Meter lang.
Die Coregoninae (Renken und Verwandte) haben ein kleines Maul, große Schuppen, weniger als 110 entlang des Seitenlinienorgans, weniger als 16 Flossenstrahlen in der Rückenflosse, keine Zähne auf der Maxilla (Oberkiefer) und nur kleine oder keine auf dem Vomer (Pflugscharbein). Sie sind einfarbig grau, weißlich oder braun.
Die Thymallinae (Äschen) haben ein kleines Maul, mittelgroße Schuppen, mehr als 17 Flossenstrahlen in der sehr großen Rückenflosse und Zähne auf der Maxilla.
Die Salmoninae (Forellen, Lachse und Verwandte) haben ein großes Maul, kleine Schuppen, mehr als 110 entlang des Seitenlinienorgans, weniger als 16 Flossenstrahlen in der Rückenflosse und kräftige Zähne, auch auf der Maxilla. Die Männchen entwickeln im Alter oft einen hakenförmigen Ober- und Unterkiefer. Sie sind oft sehr bunt.
Alle Salmoniden bevorzugen kühle Gewässer, Gebirgsbäche und Flüsse sowie tiefe kühle Seen. Sie ernähren sich carnivor (als Fleischfresser), die kleinmäuligen Coregoninae von Zooplankton, die anderen Arten auch von größeren Krebstieren und kleineren Fischen. Alle Lachsfische laichen im Süßwasser über kiesigem oder steinigen Untergrund. Dazu schlägt das Weibchen durch heftige Schwanzbewegungen eine Laichgrube aus. Die Entwicklung der Eier dauert in den kühlen Laichgewässern 1,5 bis über 6 Monate.
Die Lachsfische sind die einzige Familie der Lachsartigen (Salmoniformes). Sie werden in drei Unterfamilien unterteilt, die Salmoninae, die Thymallinae und die Coregoninae. Kladistisch bilden Salmoninae und Thymallinae ein gemeinsames Taxon, das die Schwestergruppe der Coregoninae ist. Die Coregoninae werden manchmal auch als eigene Familie angesehen. Der älteste fossile Salmonide ist Eosalmo aus dem mittleren Eozän von Nordamerika, der die primitive Schwestergruppe aller rezenten Gattungen der Salmoninae ist.
Durch die Eiszeit wurden viele Populationen immer wieder voneinander getrennt und in kleine und kleinste Gewässer isoliert. So entstanden eine Vielzahl sehr nah miteinander verwandter Arten, Unterarten und Formen, deren verwandtschaftliche Beziehungen nur unzureichend bekannt sind. Zusammengebracht hybridisieren viele Arten wieder.
Phylogenetische Systematik der Lachsfische nach Crête-Lafrenière et al.[1] und Shedko et al.[2]: LachsfischeSaiblinge (Salvelinus) incl. Salvethymus
Äschen (Thymallus)
Es gibt elf Gattungen und etwa 225 Arten:
Lachsfische sind schmackhafte Speisefische, werden von Berufsfischern gefangen, in Aquakulturen und Teichwirtschaften gezüchtet und sind auch begehrtes Ziel der Hobbyangler. In Europa kommen jährlich 300.000 Tonnen Atlantischer Lachs aus Aquakulturen auf den Markt. Die Menge der Erträge aus Fischzuchtbetrieben übertrifft inzwischen die Wildfänge bei weitem.
Die Familie der Lachsfische (Salmonidae), auch Salmoniden oder Forellenfische genannt, umfasst zahlreiche Gattungen und Arten beliebter Speisefische wie Lachse, Forellen, Renken und Äschen. Sie ist die einzige Familie der Lachsartigen (Salmoniformes) und wird in die drei Unterfamilien Coregoninae, Salmoninae und Thymallinae unterteilt. Abweichend werden die Coregoninae auch in eine eigene Familie gestellt.
D Familie vo de Lachsfisch (Salmonidae), au Salmonide, Forällefisch oder Edelfisch gnennt, umfasst e Hufe Gattige und Arte vo beliebte Spiisfisch, wie Lachs, Forälle, Ränke und Äsche. Si isch die einzigi Familie vo de Lachsartige (Salmoniformes) und wird in die drei Underfamiliene Coregoninae, Salmoninae und Thymallinae iideilt.
D Lachsfisch hai ursprünglig usschliesslig uf dr nördligen Ärdhalbchugele gläbt, z Europa, Asie, mit Usnahm vo dr Arabische Halbinsle, vom Indische Subkontinänt und Südostasie, im westlige und nördlige Nordamerika, uf Island und an dr Küste vo Grönland. Lachsfisch läbe äntwäder ihr ganzes Läbe im Süesswasser oder si Wanderarte, wo im Süesswasser uf d Wält chömme, denn in s Meer wandere, dört e baar Johr läbe und zum Laiche wider zrugg in ihri Geburtsgwässer wandere. Z Europa git s sächs heimischi Arte und no sächs anderi, wo vom Mensch us Nordamerika iigfüehrt worde si.
D Familie vo de Lachsfisch (Salmonidae), au Salmonide, Forällefisch oder Edelfisch gnennt, umfasst e Hufe Gattige und Arte vo beliebte Spiisfisch, wie Lachs, Forälle, Ränke und Äsche. Si isch die einzigi Familie vo de Lachsartige (Salmoniformes) und wird in die drei Underfamiliene Coregoninae, Salmoninae und Thymallinae iideilt.
De salmen (Latyn: Salmoniformes) foarmje in skift fan 'e fisken, binnen de strielfinnigen. It is ek de namme fan de ienige oerlibjende famylje binnen dit skift (Latyn: Salmonidae). Yn 'e mande mei de nau besibbe sulversmelten (Argentiniformes), de spjirringen (Osmeriformes) en de snoekeftigen (Esociformes) meitsje de salmen diel út fan it boppeskift Protacanthopterygii.
Hast alle salmen hawwe efter de rêchfin in twadde fintsje sûnder finstrielen, de saneamde fetfin. Se wurde neamd nei de bekendste soarte, de salm (Salmo salar).
Ang Salmonidae ay isang pamilya ng ray-finned fish, ang tanging buhay na pamilya na kasalukuyang inilagay sa order ng Salmoniformes. Kabilang dito ang salmon, trutsa, chars, freshwater whitefishes, at graylings, na sama-sama ay kilala bilang mga salmonids. Ang Atlantic salmon at trout ng genus Salmo ay nagbibigay sa pamilya at nag-order ng kanilang mga pangalan.
Ang lathalaing ito ay isang usbong. Makatutulong ka sa Wikipedia sa nito.
Salmonidae su porodica riba iz razreda zrakoperki (lat. Actinopterygii).
Los salmonids (Salmonidae en latin) forman una familha de peisses de nadarèlas raionadas. Es la familha unica de l'òrdre dels Salmoniformes. Ne fan partit los salmons, los ombrets, los coregons e las troitas.
Salmonidae is the name o a faimily o ray-finned fish, the anly livin faimily currently placed in the order Salmoniformes.
Salmonidae is the name o a faimily o ray-finned fish, the anly livin faimily currently placed in the order Salmoniformes.
Los salmonids (Salmonidae en latin) forman una familha de peisses de nadarèlas raionadas. Es la familha unica de l'òrdre dels Salmoniformes. Ne fan partit los salmons, los ombrets, los coregons e las troitas.
ReferénciasSalmonidae su porodica riba iz razreda zrakoperki (lat. Actinopterygii).
Лосостор (лат. Salmonidae) – лосось сымалдар түркүмүнүн тукуму. Денеси түрпү менен капталган. Тузсуз сууларда жашоочу жана өтмө балыктар. Тузсуз сууда гана көбөйөт. Тынч океан лососу жана айрым башка лосостор өмүрүндө бир гана жолу өрдөп, жумуртка таштайт жана андан кийин өлөт. Тукумчул эмес. Көбүнчө кумдуу, шагылдуу же таштуу суу түбүнө уя салат. Лосостордун 6 уруусу (тынч океан лососу, таймендер жана башка) бар. Алар Атлантика жана Тынч океандын Түндүк бөлүгүндө, Түндүк Муз океандын алаптарындагы сууларда, Арал, Каспий, Кара деңиздерде кездешет. Тынч океан лососунун 7 түрү Тынч океандын түндүк алаптарында жана Түндүк Муз океанга куйган сууларда кездешет. Маанилүү промысел объектиси. Саны азайып кеткендиктен, 11 түрү жана түрчөсү ТКЭСтин Кызыл китебине катталган.
Salmonidae /sælˈmɒnɪdiː/ is a family of ray-finned fish that constitutes the only currently extant family in the order Salmoniformes /sælˈmɒnɪfɔːrmiːz/. It includes salmon (both Atlantic and Pacific species), trout (both ocean-going and landlocked), chars, freshwater whitefishes, graylings, taimens and lenoks, which are collectively known as the salmonids ("salmon-related fish"). The Atlantic salmon (Salmo salar), whose Latin name became that of its genus Salmo, is also the eponym of the family and order names.
Salmonids have a relatively primitive appearance among teleost fish, with the pelvic fins being placed far back, and an adipose fin towards the rear of the back. They have slender bodies with rounded scales and forked tail fins, and their mouths contain a single row of sharp teeth.[2] Although the smallest salmonid species is just 13 cm (5.1 in) long for adults, most salmonids are much larger, with the largest reaching 2 m (6 ft 7 in).[1]
All salmonids are migratory fish that spawn in shallow fresh water of the headwaters of rivers and creeks, but migrate downstream upon maturity and spend most of their adult lives at larger waterbodies. Many salmonid species are euryhaline and migrate to the sea or brackish estuaries as soon as they approaches adulthood, returning to the upper-stream rivers only to reproduce. Such sea-run life cycle is described as anadromous, and other freshwater salmonids that migrate purely between lakes and rivers are considered potamodromous. Salmonids are carnivorous predators of the middle food chain, feeding on small crustaceans, aquatic insects, tadpoles and smaller fish,[2] and in turn being preyed upon by larger predators. Many species of salmonids are thus considered keystone organisms important for both freshwater and terrestrial ecosystems due to the biomass transfer provided by their mass migration from oceanic to inland waterbodies.
Current salmonids comprise three lineages, taxonomically treated as subfamilies: Coregoninae (freshwater whitefishes), Thymallinae (graylings), and Salmoninae (trout, salmon, char, taimens and lenoks). Generally, all three lineages are accepted to allocate a suite of derived traits indicating a monophyletic group.[3]
The Salmonidae first appear in the fossil record in the Middle Eocene with Eosalmo driftwoodensis, which was first described from fossils found at Driftwood Creek, central British Columbia. This genus shares traits found in all three subfamily lineages. Hence, E. driftwoodensis is an archaic salmonid, representing an important stage in salmonid evolution.[3]
A gap appears in the salmonine fossil record after E. driftwoodensis until about 7 million years ago (mya), in the Late Miocene, when trout-like fossils appear in Idaho, in the Clarkia Lake beds.[4] Several of these species appear to be Oncorhynchus — the current genus for Pacific salmon and Pacific trout. The presence of these species so far inland established that Oncorhynchus was not only present in the Pacific drainages before the beginning of the Pliocene (~5–6 mya), but also that rainbow and cutthroat trout, and Pacific salmon lineages had diverged before the beginning of the Pliocene. Consequently, the split between Oncorhynchus and Salmo (Atlantic salmon and European trout) must have occurred well before the Pliocene. Suggestions have gone back as far as the Early Miocene (about 20 mya).[3][5]
Based on the most current evidence, salmonids diverged from the rest of teleost fish no later than 88 million years ago, during the late Cretaceous. This divergence was marked by a whole-genome duplication event in the ancestral salmonid, where the diploid ancestor became tetraploid.[6][7] This duplication is the fourth of its kind to happen in the evolutionary lineage of the salmonids, with two having occurred commonly to all bony vertebrates, and another specifically in the teleost fishes.[7]
Extant salmonids all show evidence of partial tetraploidy, as studies show the genome has undergone selection to regain a diploid state. Work done in the rainbow trout (Onchorhynchus mykiss) has shown that the genome is still partially-tetraploid. Around half of the duplicated protein-coding genes have been deleted, but all apparent miRNA sequences still show full duplication, with potential to influence regulation of the rainbow trout's genome. This pattern of partial tetraploidy is thought to be reflected in the rest of extant salmonids.[8]
The first fossil species representing a true salmonid fish (E. driftwoodensis) does not appear until the middle Eocene.[9] This fossil already displays traits associated with extant salmonids, but as the genome of E. driftwoodensis cannot be sequenced, it cannot be confirmed if polyploidy was present in this animal at this point in time. This fossil is also significantly younger than the proposed salmonid divergence from the rest of the teleost fishes, and is the earliest confirmed salmonid currently known. This means that the salmonids have a ghost lineage of approximately 33 million years.
Given a lack of earlier transition fossils, and the inability to extract genomic data from specimens other than extant species, the dating of the whole-genome duplication event in salmonids was historically a very broad categorization of times, ranging from 25 to 100 million years in age.[8] New advances in calibrated relaxed molecular clock analyses have allowed for a closer examination of the salmonid genome, and has allowed for a more precise dating of the whole-genome duplication of the group, that places the latest possible date for the event at 88 million years ago.[7]
This more precise dating and examination of the salmonid whole-genome duplication event has allowed more speculation on the radiation of species within the group. Historically, the whole-genome duplication event was thought to be the reason for the variation within Salmonidae. Current evidence done with molecular clock analyses revealed that much of the speciation of the group occurred during periods of intense climate change associated with the last ice ages, with especially high speciation rates being observed in salmonids that developed an anadromous lifestyle.[7]
Together with the closely related orders Esociformes (pikes and mudminnows), Osmeriformes (true smelts) and Argentiniformes (marine smelts and barreleyes), Salmoniformes comprise the superorder Protacanthopterygii.
The only extant family within Salmoniformes, Salmonidae, is divided into three subfamilies and around 10 genera containing about 220 species. The concepts of the number of species recognised vary among researchers and authorities; the numbers presented below represent the higher estimates of diversity:[1]
Phylogeny of Salmonidae[10][11] Coregoninae Thymallinae SalmoninaeSalvelinus (incl. Salvethymus) .png){kind=small}
Order Salmoniformes
The following table shows results of hybrid crossbreeding combination in Salmonidae.[12]
note :- : The identical kind, O : (survivability), X : (Fatality)
Salmonidae /sælˈmɒnɪdiː/ is a family of ray-finned fish that constitutes the only currently extant family in the order Salmoniformes /sælˈmɒnɪfɔːrmiːz/. It includes salmon (both Atlantic and Pacific species), trout (both ocean-going and landlocked), chars, freshwater whitefishes, graylings, taimens and lenoks, which are collectively known as the salmonids ("salmon-related fish"). The Atlantic salmon (Salmo salar), whose Latin name became that of its genus Salmo, is also the eponym of the family and order names.
Salmonids have a relatively primitive appearance among teleost fish, with the pelvic fins being placed far back, and an adipose fin towards the rear of the back. They have slender bodies with rounded scales and forked tail fins, and their mouths contain a single row of sharp teeth. Although the smallest salmonid species is just 13 cm (5.1 in) long for adults, most salmonids are much larger, with the largest reaching 2 m (6 ft 7 in).
All salmonids are migratory fish that spawn in shallow fresh water of the headwaters of rivers and creeks, but migrate downstream upon maturity and spend most of their adult lives at larger waterbodies. Many salmonid species are euryhaline and migrate to the sea or brackish estuaries as soon as they approaches adulthood, returning to the upper-stream rivers only to reproduce. Such sea-run life cycle is described as anadromous, and other freshwater salmonids that migrate purely between lakes and rivers are considered potamodromous. Salmonids are carnivorous predators of the middle food chain, feeding on small crustaceans, aquatic insects, tadpoles and smaller fish, and in turn being preyed upon by larger predators. Many species of salmonids are thus considered keystone organisms important for both freshwater and terrestrial ecosystems due to the biomass transfer provided by their mass migration from oceanic to inland waterbodies.
La Salmonedoj estas familio de aktinopterigoj, la sola familio de la ordo Salmonoformaj. En ĝi estas inter aliaj la bone konataj salmoj kaj trutoj - la atlantikaj salmoj donas al la familio, ordo kaj genro siajn nomojn - la timalo, la koregono, kaj la onkorinko.
La salmonedoj vivas kutime en riveroj aŭ lagoj; nur malmultaj specoj kapablas vivi en la maro, sed bezonas reveni en riverojn por formeti ovojn.
La salmonedoj nature vivas nur en la norda duonglobo, kvankam la homoj alportis ilin ankaŭ suden, en taŭgajn lokojn (ekzemple Ĉilio, Nov-Zelando).
Ĉar la salmonedoj bezonas akvon riĉan je oksigeno, do malvarman, multaj specoj vivas nur en la nordaj landoj, eĉ en Gronlando. En la sudaj landoj, ili ofte vivas nur en la montoj; ili ne ĉeestas en Barato, en Arabio, en Afriko, en Indonezio ktp.
Kune kun la proksime parencaj Ezokoformaj (la ezokoj kaj parencaj fiŝoj), la salmonoformaj konsistigas la superfamilion Protacanthopterygii.
La Salmonedoj estas familio de aktinopterigoj, la sola familio de la ordo Salmonoformaj. En ĝi estas inter aliaj la bone konataj salmoj kaj trutoj - la atlantikaj salmoj donas al la familio, ordo kaj genro siajn nomojn - la timalo, la koregono, kaj la onkorinko.
Los salmónidos (Salmonidae), son la única familia del orden Salmoniformes, peces marinos y de río que se distribuyen de forma natural por todo el hemisferio Norte, pero que han sido ampliamente introducidos por el ser humano en aguas frías de ríos de todo el mundo para pesca.[1] Su nombre procede del latín salmo, que es como llamaban en la antigua Roma a estos peces.[2] Aparecen por primera vez en el registro fósil en el Cretácico superior.[3] La especie más pequeña alcanza los 13 cm, mientras que los mayores ejemplares de las especies de mayor talla pueden alcanzar 1,5 m de longitud máxima.[1]
Tienen escamas pequeñas tipo cicloide; no presentan espinas en las aletas, teniendo todos ellos en su dorso una aleta adiposa.[1]
Muchos de estos peces son anádromos, pasando parte de su vida en el mar, pero retornando a los ríos que remontan hasta cerca de su cabecera para desovar en los lechos de grava; tras esto muchos de ellos mueren.[1]
Son especies muy valoradas en la pesca, tanto comercial como deportiva; también muchas son muy usadas en acuicultura, teniendo gran importancia su comercialización para alimentación humana.[1]
Esta familia biológica se compone de la siguiente manera: 3 subfamilias, 12 géneros y más de doscientas especies válidas, sin contar las subespecies:[1]
Los salmónidos (Salmonidae), son la única familia del orden Salmoniformes, peces marinos y de río que se distribuyen de forma natural por todo el hemisferio Norte, pero que han sido ampliamente introducidos por el ser humano en aguas frías de ríos de todo el mundo para pesca. Su nombre procede del latín salmo, que es como llamaban en la antigua Roma a estos peces. Aparecen por primera vez en el registro fósil en el Cretácico superior. La especie más pequeña alcanza los 13 cm, mientras que los mayores ejemplares de las especies de mayor talla pueden alcanzar 1,5 m de longitud máxima.
Lõhelased (Salmonidae) on luukalade sugukond.[1]
Lõhelaste sugukonda klassifitseeritakse järgmised kiiruimsete alamsugukonnad:
Selles artiklis on kasutatud prantsuskeelset artiklit fr:Salmonidae seisuga 01.01.2014.
Salmonidae, Salmoniformes ordenako familia bakarra.
Ur gezatako eta gazietako arrainak dira, eta Ipar hemisferio osoan bizi dira. Familia honetako espezie asko anadromoak dira: bizitzaren zati bat itsasoan igarotzen dute, baina jaio ziren errekara itzultzen dira helduaroan; errekan gora joaten dira hasieraraino, legar-ohantzeetan arrautzak errutera. Gero, hil egiten dira gehienak.
Gizakiak erreketan arrantzatu izan ditu tradizioz. Gaur egun, ordea, elikagai gisa balio komertzial handia dutela ikusita, akuikultura bidez hazten ditu espezie batzuk. Gure artean, oso ezagunak dira amuarraina (Salmo trutta) eta izokina (Salmo salar).
Latinezko salmo hitzetik datorkio izena, Antzinako Erroman hala deitzen baitzieten familia honetako arrainei.
Zikloide-motako ezkata txikiak dituzte. Ez dute hezurrik hegaletan, eta gantz-hegal bat izaten dute bizkarraldean.[1]
Salmonidae familiaren barruan, 3 azpifamilia daude: Coregoninae, Thymallinae eta Salmoninae. Guztira, 12 genero eta 209 espezie sartzen dira arrain-familia honetan:
Salmonidae, Salmoniformes ordenako familia bakarra.
Ur gezatako eta gazietako arrainak dira, eta Ipar hemisferio osoan bizi dira. Familia honetako espezie asko anadromoak dira: bizitzaren zati bat itsasoan igarotzen dute, baina jaio ziren errekara itzultzen dira helduaroan; errekan gora joaten dira hasieraraino, legar-ohantzeetan arrautzak errutera. Gero, hil egiten dira gehienak.
Gizakiak erreketan arrantzatu izan ditu tradizioz. Gaur egun, ordea, elikagai gisa balio komertzial handia dutela ikusita, akuikultura bidez hazten ditu espezie batzuk. Gure artean, oso ezagunak dira amuarraina (Salmo trutta) eta izokina (Salmo salar).
Latinezko salmo hitzetik datorkio izena, Antzinako Erroman hala deitzen baitzieten familia honetako arrainei.
Zikloide-motako ezkata txikiak dituzte. Ez dute hezurrik hegaletan, eta gantz-hegal bat izaten dute bizkarraldean.
Lohikalat (Salmoniformes) on viuhkaeväisten kalojen lahko, johon kuuluu vain yksi heimo, lohet (Salmonidae). Suomen alkuperäisestä kalastosta lohikaloja ovat lohi, taimen, nieriä, siika, muikku ja harjus.
Lohikalat ovat pohjoisen pallonpuoliskon viileiden vesien kaloja. Lähes kaikki lohikalat lisääntyvät sisävesissä. Lohikaloihin kuitenkin kuuluu aitojen sisävesikalojen ohella joukko anadromisia vaelluskaloja, jotka viettävät suuren osan elämästään meressä ja palaavat lisääntymään synnyinjokeensa.[2]
Lohikalojen tyypillinen tuntomerkki on selkäevän takana lähellä pyrstöä oleva rasvaevä. Lohikalojen lähimpiä sukulaisia ovat samoin rasvaevälliset kuorekalat (Osmeriformes) ja sillikuorekalat (Argentiniformes) sekä haukikalat (Esociformes). Nämä neljä lahkoa yhdessä muodostavat ylälahkon Protacanthopterygii, jota pidetään rakennepiirteiltään alkeellisena moniin muihin viuhkaeväisiin verrattuna.
Lohikaloilla on keskeinen osuus pohjoisten järvien kalastuksessa, ja vaeltavilla lohikaloilla joki- ja rannikkokalastuksessa. Nykyisin lohikalat ovat myös viileiden alueiden keskeisiä vesiviljelyn kohteita.[3] Lohikalojen liha on useimmiten rasvaista ja ne ovat kulinaarisesti arvostettuja.[4]
Lohikalat jaetaan kolmeen alaheimoon, Coregoninae (siiat), Salmoninae (varsinaiset lohet) sekä Thymallinae (harjukset). Sukuja on kymmenen, mutta käsitykset erillisten lajien määrästä vaihtelevat suuresti erityisesti siikojen kohdalla.
Lohikalat (Salmoniformes) on viuhkaeväisten kalojen lahko, johon kuuluu vain yksi heimo, lohet (Salmonidae). Suomen alkuperäisestä kalastosta lohikaloja ovat lohi, taimen, nieriä, siika, muikku ja harjus.
Lohikalat ovat pohjoisen pallonpuoliskon viileiden vesien kaloja. Lähes kaikki lohikalat lisääntyvät sisävesissä. Lohikaloihin kuitenkin kuuluu aitojen sisävesikalojen ohella joukko anadromisia vaelluskaloja, jotka viettävät suuren osan elämästään meressä ja palaavat lisääntymään synnyinjokeensa.
Lohikalojen tyypillinen tuntomerkki on selkäevän takana lähellä pyrstöä oleva rasvaevä. Lohikalojen lähimpiä sukulaisia ovat samoin rasvaevälliset kuorekalat (Osmeriformes) ja sillikuorekalat (Argentiniformes) sekä haukikalat (Esociformes). Nämä neljä lahkoa yhdessä muodostavat ylälahkon Protacanthopterygii, jota pidetään rakennepiirteiltään alkeellisena moniin muihin viuhkaeväisiin verrattuna.
Lohikaloilla on keskeinen osuus pohjoisten järvien kalastuksessa, ja vaeltavilla lohikaloilla joki- ja rannikkokalastuksessa. Nykyisin lohikalat ovat myös viileiden alueiden keskeisiä vesiviljelyn kohteita. Lohikalojen liha on useimmiten rasvaista ja ne ovat kulinaarisesti arvostettuja.
Les Salmonidae (Salmonidés) sont une famille de poissons à nageoires rayonnées.
Elle est l'unique famille de l'ordre des Salmoniformes. Elle comprend les saumons, les ombles, les ombres, les corégones et les truites, et tire son nom (ainsi que l'ordre des Salmoniformes) des saumons de l'Atlantique et des truites du genre Salmo.
Avec l'ordre proche des Esociformes (les brochets), les salmoniformes font partie du super-ordre des Protacanthopterygii.
Ce sont des poissons de taille moyenne à grosse (jusqu'à 1,50 m de long, voire 2 m), de forme allongée et facilement robuste, surtout les mâles reproducteurs (qui peuvent développer une bosse dorsale et une bouche allongée en bec courbe, notamment chez Oncorhynchus). Les écailles sont petites et cycloïdes. Les ouïes sont allongées vers l'arrière, détachées de l'isthme. Les trois vertèbres sont dirigées vers le haut, et il n'y a pas d'épine. Une nageoire adipeuse est présente[3].
Selon World Register of Marine Species (12 janvier 2016)[2] :
Ce sont essentiellement des poissons carnivores, parfois puissants et voraces.
Les salmonidés migrateurs sont dits « anadromes » : ils naissent dans des ruisseaux d'eau douce, puis vont vivre leur maturité dans la mer. Ils remontent ensuite les rivières pour aller pondre dans des torrents, où la plupart meurent d'épuisement[3]. Ces espèces ont donc une phase critique dans leur cycle biologique, la « smoltification », qui est un processus métabolique leur permettant de s'adapter à l'eau de mer[4].
Les salmonidés étaient autrefois très communs dans une grande partie du monde. Bien qu'ils soient de plus en plus fréquents sur les étals de poissonniers grâce à l'aquaculture, les salmonidés sauvages sont en forte voie de régression sur une grande partie de leur aire de répartition, même là où les cours d'eau ne sont pas ou peu fragmentés par des barrages. Le changement climatique, des parasitoses anormalement élevées et les grands barrages sont souvent cités comme cause de régression.
Les pesticides (dont beaucoup sont très toxiques pour les organismes aquatiques) et les nitrates et certains parasites (le pou du saumon pour les saumons) semblent tout particulièrement en cause[6].
Un rapport d'expertise (avis de 3 417 pages) récent (2018) a été fourni à l'Agence américaine de protection de l'environnement par la NOAA Fisheries (Service national des pêches maritimes de l'Administration américaine), portant sur les effets connus des pesticides sur le saumon notamment dans le Pacifique Nord-Ouest et sur la côte Ouest des États-Unis[7]. Selon ce travail les pesticides agricoles sont effectivement l'une des causes de disparition des salmonidés, en particulier trois matières actives très utilisées (chlorpyrifos, le malathion et le diazinon) qui affectent aussi indirectement les prédateurs marins des saumons (orques notamment)[7]. CropLife America (organisation commerciale nationale regroupant les fabricants, formulateurs et distributeurs de pesticides aux États-Unis) a annoncé qu'elle « examinait avec attention » l'opinion des biologistes, mais considère que cette expertise a été rendue trop rapidement pour permettre « un engagement approprié avec le public et les parties prenantes », estimant qu'elle pourrait même « créer des préoccupations exagérées et infondées concernant les espèces menacées et en voie de disparition ». Selon la NOAA Fisheries cet avis a été rendu à cette date à la demande d'un tribunal, mais plus de temps aurait permis de traiter "plusieurs problèmes techniques et méthodologiques" et d'engager un débat avec le public et les parties prenantes avant la publication finale comme cela était initialement prévu et recommandé par les National Academies of Sciences"[7].
À la fin des années 1980 la pêche des grands salmonidés rapportait encore dans les États de l'Oregon, de Washington, de l'Idaho et de Californie du Nord 1,25 milliard de dollars par an, en entretenant plus de 62 000 selon Earthjustice[7] ; la plupart de ces espèces font l'objet d'une pêche commerciale intense, et du fait de leur régression et/ou surexploitation plusieurs sont considérées comme en danger d'extinction par l'IUCN[8].
Les salmonidés sont les poissons recherchés préférentiellement par les pêcheurs à la mouche.
Les Salmonidae (Salmonidés) sont une famille de poissons à nageoires rayonnées.
Elle est l'unique famille de l'ordre des Salmoniformes. Elle comprend les saumons, les ombles, les ombres, les corégones et les truites, et tire son nom (ainsi que l'ordre des Salmoniformes) des saumons de l'Atlantique et des truites du genre Salmo.
Avec l'ordre proche des Esociformes (les brochets), les salmoniformes font partie du super-ordre des Protacanthopterygii.
A dos salmónidos (Salmonidae) é a única familia da orde dos salmoniformes (Salmoniformes), peixes teleósteos mariños, os máis deles anádromos e algúns de augas doces, que se distribúen de forma natural por todo o hemisferio Norte, pero que foron amplamente introducidos polo ser humano en augas frías de ríos de todo o mundo para a pesca,[1]
Inclúe especies como as troitas e os salmóns do Vello Mundo, os salmóns do Pacífico, as troitas do xénero Salvelinus, os corégonos (xénero Coregonus) e os tímalos (xénero Thymallus).
Algunhas das súas especies son, ademais, extensamente criadas en acuicultura, tanto que existe unha especialidade dentro deste tipo de actividades, a acuicultura de salmónidos.
Os salmoniformes apareceron por primeira vez no rexistro fósil no cretáceo superior.[2]
O seu nome científico, Salmoniformes deriva do latín salmo, que é como chamaban na antiga Roma ao salmón,[3] e o elemento -iformes, co que se constrúen os nomes das ordes de peixes.
Ademais da orde, salmo dá o nome ao xénero Salmo, que é o tipo non só da orde, senón tamén da súa única familia, Salmonidae, ao que pertence o salmón propiamente dito e as troitas.[4]
Teñen escamas pequenas tipo cicloide; non presentan espiñas nas aletas, tendo todos eles no seu lombo unha aleta adiposa; algunha especie pode acadar até 1,5 m de lonxitude máxima.[1]
Moitos destes peixes son anádromos, pasando parte da súa vida no mar, pero retornando aos ríos que remontan até preto da súa cabeceira para desovar nos leitos de grava; tras isto moitos deles morren.[1]
Son especies moi valoradas na pesca, tanto comercial como deportiva; tamén moitas son moi usadas na acuicultura, tendo grande importancia a súa comercialización para a alimentación humana.[1]
Existen 209 especies válidas, agrupadas nos 11 xéneros seguintes:[1][4]
A dos salmónidos (Salmonidae) é a única familia da orde dos salmoniformes (Salmoniformes), peixes teleósteos mariños, os máis deles anádromos e algúns de augas doces, que se distribúen de forma natural por todo o hemisferio Norte, pero que foron amplamente introducidos polo ser humano en augas frías de ríos de todo o mundo para a pesca,
Inclúe especies como as troitas e os salmóns do Vello Mundo, os salmóns do Pacífico, as troitas do xénero Salvelinus, os corégonos (xénero Coregonus) e os tímalos (xénero Thymallus).
Algunhas das súas especies son, ademais, extensamente criadas en acuicultura, tanto que existe unha especialidade dentro deste tipo de actividades, a acuicultura de salmónidos.
Os salmoniformes apareceron por primeira vez no rexistro fósil no cretáceo superior.
Lososi (lat. Salmoniformes) su red (taksonomija) riba iz razreda zrakoperki (lat. Actinopterygii). Kako red ima samo jednu porodicu (monotipična porodica), pastrvke Salmonidae[1], često se nazivi "lososi" koriste i za porodicu, kao i "pastrvke" uz porodicu i za red. Ova skupina obuhvaća cijeli niz u kulinarstvu vrlo cijenjenih vrsta riba. Porodici Thaumaturidae, pripadaju jedino fosilne vrste, od kojih je poznata Thaumaturus furcatus Reuss, 1844 †
Ova je skupina prvobitno nastanjivala samo vode sjeverne polutke: Europe, Azije (osim Arapskog poluotoka, Indijskog potkontinenta i jugoistočne Azije), sjevera sjeverne Amerike, Islanda i Grenlanda. Lososi žive ili cijeli život u slatkim vodama, ili se u njima samo mrijeste i legu, da bi potom otišle u najbliže more. Te vrste zatim žive u moru dok ne dosegnu spolnu zrelost. Tada ponovo odlaze na mriješćenje u slatke vode u kojima su se izlegle.
Neke vrste lososa ljudi su iz gospodarskih razloga uveli i u druge dijelove svijeta, između ostalih i zemlje južne polutke s umjerenom klimom, kao što su Novi Zeland, Čile i Argentina.
Salmonide (kako se ova skupina često naziva) imaju izduženo tijelo koje je u poprečnom presjeku ovalno. Trbušna peraja im je u sredini tijela. Između samo jedne leđne i repne peraje većina vrsta ima malenu masnu peraju. Kralježnica im ima između 50 i 75 kralježaka a zadnja tri, koji čine repni korijen, savinuta su lučno prema gore. Škrge imaju 7 do 20 škržnih listova smještenih na 4 škržna luka. Imaju dobro razvijenu neprekinutu bočnu prugu. Duljina im se kreće od 12 cm pa do 1,50 m.
Trenutno (2013) je na popisu 222 priznate vrste u porodici salmonidae[2].
Lososi (lat. Salmoniformes) su red (taksonomija) riba iz razreda zrakoperki (lat. Actinopterygii). Kako red ima samo jednu porodicu (monotipična porodica), pastrvke Salmonidae, često se nazivi "lososi" koriste i za porodicu, kao i "pastrvke" uz porodicu i za red. Ova skupina obuhvaća cijeli niz u kulinarstvu vrlo cijenjenih vrsta riba. Porodici Thaumaturidae, pripadaju jedino fosilne vrste, od kojih je poznata Thaumaturus furcatus Reuss, 1844 †
Salmonidae adalah familia ikan bersirip kipas, satu-satunya familia yang masih hidup ditempatkan di ordo Salmoniformes. Ini termasuk salmon, trout, char, ikan putih air tawar, dan grayling, yang secara kolektif dikenal sebagai salmonids. Salmon atlantik dan trout dari genus Salmo memberikan nama familia dan ordo.
Salmonidae memiliki penampilan yang relatif primitif di antara ikan Teleostei, dengan sirip perut ditempatkan jauh ke belakang, dan sirip adiposa ke arah belakang punggung. Mereka adalah ikan ramping, dengan sisik bulat dan ekor bercabang. Mulut mereka berisi satu baris gigi tajam.[2] Meskipun spesies terkecil hanya 13 cm (5,1 in) panjangnya sebagai dewasa, sebagian besar jauh lebih besar, dengan yang terbesar mencapai 2 m (6,6 ft).[1]
Semua Salmonidae bertelur di air tawar, tetapi dalam banyak kasus, Salmonidae menghabiskan sebagian besar hidup mereka di laut, kembali ke sungai hanya untuk bereproduksi. Siklus hidup ini digambarkan sebagai anadromous. Mereka adalah predator, memakan krustasea kecil, serangga air, dan ikan yang lebih kecil.[2]
Bersama dengan Esociformes (pike dan kerabatnya), Osmeriformes (contohnya smelt), dan Argentiniformes yang berkerabat, Salmoniformes membentuk superordo Protacanthopterygii.
Salmonidae dibagi menjadi tiga subfamilia dan sekitar 10 genera. Konsep tentang jumlah spesies yang diakui berbeda antara peneliti-peneliti dan otoritas-otoritas; jumlah di bawah mewakili perkiraan keanekaragaman yang lebih besar:[1]
Ordo Salmoniformes
Salmonidae adalah familia ikan bersirip kipas, satu-satunya familia yang masih hidup ditempatkan di ordo Salmoniformes. Ini termasuk salmon, trout, char, ikan putih air tawar, dan grayling, yang secara kolektif dikenal sebagai salmonids. Salmon atlantik dan trout dari genus Salmo memberikan nama familia dan ordo.
Salmonidae memiliki penampilan yang relatif primitif di antara ikan Teleostei, dengan sirip perut ditempatkan jauh ke belakang, dan sirip adiposa ke arah belakang punggung. Mereka adalah ikan ramping, dengan sisik bulat dan ekor bercabang. Mulut mereka berisi satu baris gigi tajam. Meskipun spesies terkecil hanya 13 cm (5,1 in) panjangnya sebagai dewasa, sebagian besar jauh lebih besar, dengan yang terbesar mencapai 2 m (6,6 ft).
Semua Salmonidae bertelur di air tawar, tetapi dalam banyak kasus, Salmonidae menghabiskan sebagian besar hidup mereka di laut, kembali ke sungai hanya untuk bereproduksi. Siklus hidup ini digambarkan sebagai anadromous. Mereka adalah predator, memakan krustasea kecil, serangga air, dan ikan yang lebih kecil.
Laxfiskaætt (fræðiheiti: Salmonidae) er eina ætt laxfiska og inniheldur tegundir eins og lax, bleikju og urriða.
Laxfiskaætt (fræðiheiti: Salmonidae) er eina ætt laxfiska og inniheldur tegundir eins og lax, bleikju og urriða.
La famiglia Salmonidae, unica rappresentante dell'ordine Salmoniformes, comprende numerose specie di pesci ossei d'acqua dolce e marina, tra cui le trote e i salmoni.
Questi pesci sono presenti in tutto l'emisfero boreale, nelle zone temperate e fredde e fino alle zone polari, sia nei mari che nei fiumi e laghi. Sono stati largamente introdotti in tutte le parti del mondo con caratteristiche climatiche idonee.
I salmonidi non sono sensibili alle basse temperature mentre le alte li possono uccidere, per questo nelle regioni meridionali d'Europa Asia ed America settentrionale li ritroviamo solo nelle zone montane. Questi pesci sono anche molto sensibili alla carenza di ossigeno nell'acqua e, di conseguenza, all'inquinamento della stessa.
In genere il corpo è fusiforme ed allungato, per il resto l'aspetto di questi pesci è alquanto variabile: la bocca, ad esempio, può essere grande, come nel salmone o piccola, come nel temolo ed i denti possono essere grandi e disposti in tutta la bocca come nella trota o assenti come nel coregone. Le pinne dorsali sono sempre due, una più o meno grande anteriore ed una adiposa posteriore. La pinna caudale, solitamente ampia, può avere il margine forcuto o troncato. Le pinne ventrali sono in posizione addominale. Le pinne pettorali sono inserite in basso.
La colorazione porta spesso punti o macchie neri e rossi e può presentare riflessi metallici. Non mancano comunque specie di colore uniformemente argenteo come i coregoni.
Tutti i salmonidi sono carnivori, ci sono specie piscivore come il salmone, planctofaghe come il coregone e predatrici di insetti come il temolo.
Tutti i salmonidi si riproducono in acque dolci fredde ed ossigenate. Le specie anadrome nell'occasione della deposizione delle uova risalgono i fiumi per ritornare nel torrente, spesso distante dal mare centinaia di chilometri, in cui sono nati. Per riuscirci, si fanno guidare dal sole quando si trovano nell'oceano e dal loro straordinario senso dell'olfatto quando si trovano vicini alla costa, riuscendo così a riconoscere le caratteristiche dell'acqua in cui nacquero. Una volta raggiunta la zona superiore del corso, la femmina sceglie il maschio con il quale si riprodurrà. Questa selezione si basa sulle dimensioni fisiche del maschio, dal momento che vengono considerate un segnale della sua capacità di sopravvivere. In molte specie i riproduttori muoiono dopo la deposizione, ad esempio i salmoni del Pacifico del genere Oncorhynchus. I salmonidi che risiedono nei laghi possono riprodursi in loco o risalire gli immissari del bacino. Le uova, in numero non molto elevato, vengono deposte in substrati ghiaiosi dove vengono sepolte a piccola profondità.
I salmonidi rivestono un ruolo di primaria importanza nell'industria peschereccia di molti paesi settentrionali, il salmone, ad esempio, è un importantissimo oggetto di pesca professionale in Scozia e Norvegia. Anche i coregoni e le trote hanno una notevole importanza per l'economia di molti laghi. Ad esempio l'omul, un coregone pescato nel lago Bajkal, è la base dell'alimentazione delle popolazioni di intere aree della Siberia. Con il contrarsi degli stock naturali in seguito alla sovrapesca sistematica che queste popolazioni hanno subito negli anni si è molto diffusa anche la piscicoltura che riguarda principalmente il salmone e la trota iridea ma anche la trota europea. Una grande importanza questi pesci rivestono per la pesca sportiva, si può dire che in tutti i paesi in cui vivono essi rappresentino la preda più ambita per i pescatori a spinning ed a mosca. Per mantenere le popolazioni più sottoposte a prelievo da parte dei pescatori sportivi si fanno spesso frequenti ripopolamenti con esemplari di allevamento.
Le carni di questi pesci sono buone o ottime in tutte le specie.
Molte popolazioni di Salmonidae sono state sottoposte a una grave sovrapesca negli anni, che spesso hanno così assottigliato gli stock da determinare la fine di intere marinerie se non il rischio di estinzione di intere specie endemiche come il carpione del Garda. Il fatto che tutti i salmonidi si riproducano nelle acque dolci e che siano così esigenti in fatto di qualità dell'acqua costituisce un serio pericolo per la sopravvivenza di numerose popolazioni, un inquinamento in un fiume può determinare la mancata risalita di moltissimi riproduttori e, in pochi anni, l'estinzione della popolazione. Anche i ripopolamenti a scopo di incremento della popolazione per i pescatori sportivi possono avere effetti negativi: nel passato spesso si è proceduto a immissioni di trote iridee che, non riproducendosi nelle nostre acque, portavano solo ad una indesiderata competizione con le specie autoctone. Inoltre spesso si sono fatti i ripopolamenti con esemplari provenienti da zone diverse da quelle di destinazione, con conseguente inquinamento genetico: questo è il motivo per cui la trota sarda è quasi estinta in Italia.
Lo stesso argomento in dettaglio: Specie di Salmonidi. Questa famiglia è stata fino in tempi recenti suddivisa in tre famiglie, attualmente riconosciute al rango di sottofamiglie[1]:
Taxon Generi Sottofamiglia Coregoninae
.jpg){kind=small}
La famiglia Salmonidae, unica rappresentante dell'ordine Salmoniformes, comprende numerose specie di pesci ossei d'acqua dolce e marina, tra cui le trote e i salmoni.
Salmonidae sunt familia piscium Actinopterygiorum, sola familia in ordine Salmoniformium exstans. Salmones, ex quibus nomen accepit, tructas, atque alios pisces similes comprehendit.
Salmonidae, alios Teleosteos comparatae, aspectum habent priscum, pinnis pelvicis in parte posteriori, pinná adiposá in tergo corporis sitá. Tenues sunt et squamas rotundas, caudasque bifurcas habent.
Salmoniformes unâ cum Esociformibus, Osmeriformibus, atque Argentiniformibus propinquis, superordinem Protacanthopterygiorum constituunt.
Salmonidae dividuntur in tres subfamilias et circiter decem genera:[1]
Ordo Salmoniformes
Salmonidae sunt familia piscium Actinopterygiorum, sola familia in ordine Salmoniformium exstans. Salmones, ex quibus nomen accepit, tructas, atque alios pisces similes comprehendit.
Salmonidae, alios Teleosteos comparatae, aspectum habent priscum, pinnis pelvicis in parte posteriori, pinná adiposá in tergo corporis sitá. Tenues sunt et squamas rotundas, caudasque bifurcas habent.
Lašišinės (Salmonidae) – žuvų šeima. Gėlavandenės ir praeivės žuvys. Paplitusios Šiaurės pusrutulyje. Šeima skirstoma į tris pošeimius: tikrosios lašišos (Salmoninae), kiršlinės (Thymallinae; kai kurie sistematikai išskiria į atskirą kiršlinių (Thymallidae) šeimą ir sykinės (Coregoninae). Sykinės nuo tikrųjų lašišų skiriasi šviesesne ir sidabriška kūno spalva, kaukolės sandara, mažesnėmis žiotimis, stambesniais ir lengviau iškrintančiais žvynais.
Lietuvoje yra apie 180 upių, kuriose aptinkami upėtakiai, apie 15 upių, kuriose aptinkamos lašišos ir apie 30 upių, kuriose šiuo metu gyvena kiršliai.
Šeimoje yra 11 genčių ir apie 190 rūšių
Lašišinės (Salmonidae) – žuvų šeima. Gėlavandenės ir praeivės žuvys. Paplitusios Šiaurės pusrutulyje. Šeima skirstoma į tris pošeimius: tikrosios lašišos (Salmoninae), kiršlinės (Thymallinae; kai kurie sistematikai išskiria į atskirą kiršlinių (Thymallidae) šeimą ir sykinės (Coregoninae). Sykinės nuo tikrųjų lašišų skiriasi šviesesne ir sidabriška kūno spalva, kaukolės sandara, mažesnėmis žiotimis, stambesniais ir lengviau iškrintančiais žvynais.
Lietuvoje yra apie 180 upių, kuriose aptinkami upėtakiai, apie 15 upių, kuriose aptinkamos lašišos ir apie 30 upių, kuriose šiuo metu gyvena kiršliai.
Lašu dzimta (Salmonidae) saskaņā ar jaunākajiem zinātniskajiem atklājumiem ir vienīgā lašveidīgo kārtas (Salmoniformes) dzimta,[1][2] kas pieder lašu apakškohortai (Protacanthopterygii). Lašu dzimtā ir apmēram 66 sugas,[3] kas iedalītas 10 ģintīs un 3 apakšdzimtās. Tā apvieno lašus, foreles, palijas, sīgas un alatas. Visas lašveidīgās zivis nārsto saldūdenī, bet lielākā daļa sugu pamatā mājo jūrā. Šādas zivis sauc par anadromām zivīm. Pēc nārsta daudzu lašveidīgo sugu zivis iet bojā.[3]
Lašveidīgo zivju dabīgais izplatības areāls ir ziemeļu puslode, bet tās ir introducētas daudzās vietās pasaulē, kur ir vēsi ūdeņi.[4] Lašveidīgās zivis tiek augstu vērtētas zivsaimniecībā.
Latvijas dabīgajās ūdenstilpnēs un zivjaudzētavu dīķos sastopamas 16 lašu dzimtas sugas: alata (Thymallus thymallus),[5] lasis (Salmo salar), taimiņš (Salmo trutta), kuprlasis (Oncorhynchus gorbuscha), ketlasis (Oncorhynchus keta), kižučs (Oncorhynchus kisutch), varavīksnes forele (Oncorhynchus mykiss), Arktikas palija (Salvelinus alpinus), avota palija (Salvelinus fontinalis), repsis (Coregonus albula), Baikāla omulis (Coregonus autumnalis migratorius), sīga (Coregonus lavaretus), muksuns (Coregonus muksun), čirs (Coregonus nasus), pelede (Coregonus peled) un nelma (Stenodus leucichthys nelma).[6][7] Strautos un upītēs mājo arī strauta forele (Salmo trutta fario), kas ir taimiņa saldūdens pasuga.
Lielākā daļa lašu dzimtas sugu ir ievestas, zivjaudzētavās pavairotas un audzētas. Taču, zivīm nonākot upēs un ezeros, tās reizēm iedzīvojas dabiskajā ekosistēmā,[8] lai gan stabilu populāciju izveidošanās Latvijā nav zināma.[6] Lašveidīgās zivis, kas mājo Latvijas dabīgajās ūdenstilpnēs ir lasis, taimiņš, strauta forele, alata, repsis un sīga, no kurām pēdējās 3 sugas ietvertas Latvijas Sarkanajā grāmatā.[6][5][7]
Mūsdienu lašveidīgās zivis attīstījušās no trīs pamatlīnijām: sīgām, alatām un lašiem un forelēm.[9] Senākās lašveidīgās fosilijas Eosalmo driftwoodensis ir saglabājušās no eocēna. Tās ir atrastas Britu Kolumbijā. Visām mūsdienu trijām lašveidīgo zivju līnijām ir radniecība ar šo seno fosiliju, kas pierāda šo grupu piederību vienai kārtai.[9] Otra senā fosilija no miocēna vidus ir atrasta Aidaho.[10] Šai senajai zivij ir radniecīgas mūsdienu Klusā okeāna lašu ģints (Oncorhynchus) sugas.
Lašveidīgajām zivīm ir samērā primitīvs izskats, salīdzinot ar pārējām īstajām kaulzivīm. To vēdera spuras ir novietotas tālu uz atpakaļu, kā arī tauku spura atrodas salīdzinoši tuvu astes spurai. Kopumā šīs zivis ir slaidas, ar noapaļotām zvīņām un šķeltu asti. Tām ir viena rinda ar asiem zobiem.[11] Lielākais dzimtā ir karaliskais lasis (Oncorhynchus tshawytscha),[3] kura ķermeņa garums var sasniegt 150 cm, bet svars 59 kg.[12] Mazākas sugas ir tās, kas visu savu dzīvi pavada saldūdenī.[13] Viena no mazākajām dzimtā ir Jaludzjanas alata (Thymallus yaluensis), kuras maksimālais ķermeņa garums nepārsniedz 20 cm.[14]
Lašu dzimta (Salmonidae) saskaņā ar jaunākajiem zinātniskajiem atklājumiem ir vienīgā lašveidīgo kārtas (Salmoniformes) dzimta, kas pieder lašu apakškohortai (Protacanthopterygii). Lašu dzimtā ir apmēram 66 sugas, kas iedalītas 10 ģintīs un 3 apakšdzimtās. Tā apvieno lašus, foreles, palijas, sīgas un alatas. Visas lašveidīgās zivis nārsto saldūdenī, bet lielākā daļa sugu pamatā mājo jūrā. Šādas zivis sauc par anadromām zivīm. Pēc nārsta daudzu lašveidīgo sugu zivis iet bojā.
Lašveidīgo zivju dabīgais izplatības areāls ir ziemeļu puslode, bet tās ir introducētas daudzās vietās pasaulē, kur ir vēsi ūdeņi. Lašveidīgās zivis tiek augstu vērtētas zivsaimniecībā.
De zalmen (Salmonidae) vormen de enige familie binnen de orde Salmoniformes. De familie telt 214 soorten vissen die zalmen, forellen of houtingen worden genoemd.[1] De term "zalmen" wordt meestal gebruikt voor de trekkende anadrome soorten oftewel trekvissen. Soms echter ook vanwege het grote formaat van de soort. Zo is de Donauzalm een uitgesproken zoetwaterbewoner. Daarnaast zijn er zalmachtige soorten die forel, houting of vlagzalm heten en toch (gedeeltelijk) anadroom zijn en soms een flink formaat kunnen bereiken (bijvoorbeeld de zeeforel).
Er zijn auteurs die de houtingen en de vlagzalmen niet meer als onderfamilies van de salmonidae behandelen, maar als aparte families binnen de orde van de salmoniformes.[2]
Bijna alle zalmen en forellen hebben achter de rugvin een tweede vinnetje zonder vinstralen, de zogenaamde vetvin. Ze worden genoemd naar de bekendste soort, de Atlantische zalm (Salmo salar).
Zalm wordt vooral gebruikt als voedsel. In heel de wereld, dus ook in Nederland en België wordt zalm gezien als een lekkernij. Gerookte zalm wordt vaak gebruikt bij een buffet. Men kan zalm eten op brood of op een toastje.
Het vlees van verse Atlantische zalm is dieproze en vast van structuur. De hooggewaardeerde rode zalm uit de Stille Oceaan heeft dieprood gekleurd vlees. De vis wordt in zijn geheel, in moten of in filets aangeboden. Ook het vlees van de Cohozalm wordt zeer gewaardeerd. In de gebruikelijke zalmblikjes zit vaak roze zalm, de meest algemene soort van de Pacifische zalmen.
Er is ook gekweekte zalm.
De zalmen (Salmonidae) vormen de enige familie binnen de orde Salmoniformes. De familie telt 214 soorten vissen die zalmen, forellen of houtingen worden genoemd. De term "zalmen" wordt meestal gebruikt voor de trekkende anadrome soorten oftewel trekvissen. Soms echter ook vanwege het grote formaat van de soort. Zo is de Donauzalm een uitgesproken zoetwaterbewoner. Daarnaast zijn er zalmachtige soorten die forel, houting of vlagzalm heten en toch (gedeeltelijk) anadroom zijn en soms een flink formaat kunnen bereiken (bijvoorbeeld de zeeforel).
Er zijn auteurs die de houtingen en de vlagzalmen niet meer als onderfamilies van de salmonidae behandelen, maar als aparte families binnen de orde van de salmoniformes.
Bijna alle zalmen en forellen hebben achter de rugvin een tweede vinnetje zonder vinstralen, de zogenaamde vetvin. Ze worden genoemd naar de bekendste soort, de Atlantische zalm (Salmo salar).
Laksefamilien (Salmonidae) er ein familie beinfiskar som er utbreidd både i ferskvatn og saltvatn, hovudsakleg på den nordlege halvkula. Ein god del av artane er dessutan anadrome, det vil seie at dei gyter i ferskvatn men lever vaksenlivet sitt i havet. Mange av fiskane i gruppa er viktige både som mat- og sportsfisk.
Gruppa omfattar mange av dei viktigaste fiskeslaga i ferskvatn i Noreg. Artar som laks, aure, røye, sik, lågesild og harr høyrer alle til familien.
Artane i familien vert rekna som relativt primitive beinfiskar, mellom anna sidan dei har bukfinnane langt bak og brystfinnane langt nede på kroppen. Fiskane i gruppa er stort sett spoleforma med ei viss grad av flattrykking frå sidene. Dei har feittfinnar mellom rygg- og halefinnane sine. Dette er eigentleg ikkje ekte finnar, men feittstrukturar som manglar finnestrålar og tener til å hindra danning av straumvirvlar og såleis hindra turbulens.
Dei største artane i familien kan oppnå lengder på 150 cm og ei vekt på godt over 50 kg.
Laksefamilien (Salmonidae) er ein familie beinfiskar som er utbreidd både i ferskvatn og saltvatn, hovudsakleg på den nordlege halvkula. Ein god del av artane er dessutan anadrome, det vil seie at dei gyter i ferskvatn men lever vaksenlivet sitt i havet. Mange av fiskane i gruppa er viktige både som mat- og sportsfisk.
Gruppa omfattar mange av dei viktigaste fiskeslaga i ferskvatn i Noreg. Artar som laks, aure, røye, sik, lågesild og harr høyrer alle til familien.
Laksefamilien (Salmonidae) eller laksefisker (Salmoniformes) er en gruppe strålefinnede fisker. Artene i gruppen er utbredt i kalde ormåder på den nordlige halvkule. Noen arter er rene ferskvannsfisker, mens andre vandrer mellom ferskvann og saltvann i løpet av livet. Enkelte arter, som atlanterhavslaks, kan returnere til havet etter gyting. Andre arter, som stillehavslaksene, har kun en gytevandring og dør etter denne.
Artene kjennetegnes ved en langstrakt kropp som er litt sammentrykt fra sidene. De har en sentralt plassert ryggfinne og en stråleløs fettfinne.
En fellesnevner for alle artene er at de trenger rent, kaldt vann og et sunt habitat for å leve. Derfor er tilførte arter i fiskenes biom en trussel for deres videre eksistens.
Antallet arter er i henhold til Eschmeyer og Fong (2016)[1] og FishBase. Alle norske navn er nødvendigvis ikke offisielle, men i bruk.
Laksefamilien (Salmonidae) eller laksefisker (Salmoniformes) er en gruppe strålefinnede fisker. Artene i gruppen er utbredt i kalde ormåder på den nordlige halvkule. Noen arter er rene ferskvannsfisker, mens andre vandrer mellom ferskvann og saltvann i løpet av livet. Enkelte arter, som atlanterhavslaks, kan returnere til havet etter gyting. Andre arter, som stillehavslaksene, har kun en gytevandring og dør etter denne.
Artene kjennetegnes ved en langstrakt kropp som er litt sammentrykt fra sidene. De har en sentralt plassert ryggfinne og en stråleløs fettfinne.
En fellesnevner for alle artene er at de trenger rent, kaldt vann og et sunt habitat for å leve. Derfor er tilførte arter i fiskenes biom en trussel for deres videre eksistens.
Multimedia w Wikimedia Commons Łososiowate[2] (Salmonidae) – rodzina ryb łososiokształtnych (Salmoniformes). Większość gatunków to ryby anadromiczne, spędzające część życia w wodach morskich, tarło odbywają w rzekach i strumieniach. Niektóre są słodkowodne. Mają duże znaczenie gospodarcze.
Do łososiowatych zaliczane są łososie, trocie, pstrągi, palie oraz ryby wcześniej wyodrębniane w rodzinie siejowatych (Coregonidae).
Łososiowate były dawniej zaliczane w randze podrzędu Salmonoidei (łososiowce) do ryb śledziokształtnych (Clupeiformes). Są znane ze śladów kopalnych od miocenu.
Półkula północna – wody przybrzeżne i lądowe Ameryki Północnej (po Meksyk), Europy, północnej Afryki (góry Algierii i Maroko) oraz Azji (po Tajwan). Introdukowana w wielu regionach poza naturalnym zasięgiem występowania (m.in. Australia, Nowa Zelandia, jezioro Titicaca w Ameryce Południowej i południowa Afryka).
Do ichtiofauny Polski zaliczono kilkanaście gatunków z tej rodziny.
.jpg)
Wiele gatunków jest zewnętrznie bardzo do siebie podobnych, rozróżnianych po szczegółach budowy wewnętrznej, uzębieniu, kształcie szczęk itp. cechach. Tkanka tłuszczowa gatunków odżywiających się szczętkami z rodziny Euphausiidae ma barwę pomarańczową, w odróżnieniu od srebrzystobiałej tkanki większości ryb[3].
Systematyka rodziny jest nieustalona. Od wielu lat prowadzone są intensywne badania zmierzające do wyjaśnienia relacji pokrewieństwa w tej grupie ryb. Większość taksonomów dzieli łososiowate na trzy podrodziny:
Wcześniej wszystkie były klasyfikowane w randze odrębnych, ale blisko spokrewnionych rodzin, następnie zostały połączone jako Salmonidae. Niektórzy autorzy proponują przywrócenie wymienionych podrodzin do rangi rodzin (m.in. Johnson i Patterson, Sanford oraz Reszetnikow)[4].
Rodzaje zaliczane do tej rodziny[5]:
Brachymystax — Coregonus — Hucho — Oncorhynchus — Parahucho — Prosopium — Salmo — Salvelinus — Salvethymus — Stenodus — Thymallus
Łososiowate są cenione ze względu na smaczne mięso o dużej zawartości tłuszczu oraz ikrę, z której produkowany jest czerwony kawior. Są poławiane gospodarczo na dużą skalę, a także sportowo – w wędkarstwie. Ryby te spożywane są w stanie świeżym, wędzone, solone oraz w konserwach.
Łososiowate (Salmonidae) – rodzina ryb łososiokształtnych (Salmoniformes). Większość gatunków to ryby anadromiczne, spędzające część życia w wodach morskich, tarło odbywają w rzekach i strumieniach. Niektóre są słodkowodne. Mają duże znaczenie gospodarcze.
Do łososiowatych zaliczane są łososie, trocie, pstrągi, palie oraz ryby wcześniej wyodrębniane w rodzinie siejowatych (Coregonidae).
Łososiowate były dawniej zaliczane w randze podrzędu Salmonoidei (łososiowce) do ryb śledziokształtnych (Clupeiformes). Są znane ze śladów kopalnych od miocenu.
Salmonidae (salmonídeos) é a única família de peixes actinopterígeos pertencente à ordem Salmoniformes. Os salmões e as trutas do género Salmo dão o nome a esta família e à respectiva ordem.
Os salmoniformes divergiram da ordem Esociformes há cerca de 110 milhões de anos, no Cretácico e juntamente com estes formam a superordem Protacanthopterygii.
Os salmoniformes ocorrem em todos os ambientes aquáticos, de água doce a salgada. A maioria das espécies vivem no mar, regressando aos rios onde nasceram para desovar e morrer de seguida. Originalmente, são oriundos de águas frias do Hemisfério Norte, mas foram introduzidos em quase todos os continentes uma vez que muitas espécies têm valor comercial ou desportivo.
O grupo inclui 66 espécies divididas em 11 géneros.
Salmonidae (salmonídeos) é a única família de peixes actinopterígeos pertencente à ordem Salmoniformes. Os salmões e as trutas do género Salmo dão o nome a esta família e à respectiva ordem.
Os salmoniformes divergiram da ordem Esociformes há cerca de 110 milhões de anos, no Cretácico e juntamente com estes formam a superordem Protacanthopterygii.
Os salmoniformes ocorrem em todos os ambientes aquáticos, de água doce a salgada. A maioria das espécies vivem no mar, regressando aos rios onde nasceram para desovar e morrer de seguida. Originalmente, são oriundos de águas frias do Hemisfério Norte, mas foram introduzidos em quase todos os continentes uma vez que muitas espécies têm valor comercial ou desportivo.
O grupo inclui 66 espécies divididas em 11 géneros.
Salmonidele (Salmonidae) (din latina salmon = somon + greaca eidos =aspect) este o familie de pești teleosteeni de apă dulce sau migratori din emisfera nordică, caracterizați printr-o a două înotătoare dorsală, numită înotătoare adipoasă.
Familia salmonidelor cuprinde specii de mărime medie și mare. Au corpul alungit, fusiform, destul de gros și foarte hidrodinamic. Corpul este acoperit cu solzi cicloizi mici, deși și rezistenți; capul gol, lipsit de solzi.
Se caracterizează prin prezența aproape constantă a unei înotătoare adipoase, fără raze aparente, așezata înapoia celei dorsale. Înotătoarele ventrale în poziție abdominală. Înotătoarea dorsală scurtă, cu cel mult 16 radii, iar în înotătoarele ventrale I (6) 7-8 radii. Linia laterală prezentă.
Gura fără mustăți și prevăzută cu dinți prinși pe fălci și pe vomer. Deschiderea operculară este foarte largă. Branchiile în număr de 4; pseudobranchia prezentă. Membranele branhiale nu sunt contopite cu istmul. Au 8-20 de radii branhiostegale.
Craniul cartilaginos este bine dezvoltat; porțiunea parietală lipsită de orificii sau cu o singură pereche de orificii. Mezocoracoidul prezent. Au un os supramaxilar. Occipitalul superior este în contact cu frontalele, sau separat de acestea prin parietale. Există un os intercalar (opistotic) și un os orbitosfenoid. Bazisfenoidul este prezent sau absent. Postclavicularul este fixat pe partea internă a clavicularului. Vertebrele de la baza caudalei sunt îndoite în sus. Coastele se fixează de vertebre, apofizele transverse sunt reduse sau chiar lipsesc.
Vezica aeriană este simplă, voluminoasă, bine dezvoltată și comunică cu esofagul. Stomacul curbat, în forma unui tub îndoit, fără cecuri oarbe. Intestinul este prevăzut cu apendice pilorice numeroase (între 17 și 210). Oviductele rudimentare sau lipsesc, astfel încât ovulele cad în cavitatea abdominală, de unde sunt eliminate prin oviducte scurte sau prin porul genital.
Salmonidele sunt răspândite în apele reci din emisfera nordică. Unele specii sunt marine anadrome, ca somonul, iar altele sunt adaptate definitiv în apele dulci, ca păstrăvii. Salmonidele sunt în majoritate pești migratori, care cresc și se maturează în mări, iar pentru reproducere pătrund în apele dulci.
Unele specii se hrănesc cu plancton și nevertebrate bentonice, în timp ce altele sunt răpitoare hrănindu-se cu alte specii de pești.
Importanța lor economică este foarte mare. Salmonidele au o carne roșcată fără oase, foarte gustoasă și de aceea sunt foarte mult pescuite și crescute în mod artificial.
Forme fosile sunt cunoscute din cretacicul superior (acum aproximativ 100 de milioane de ani).
Familia salmonidelor cuprinde 3 subfamilii cu 11 genuri și aproximativ 222 de specii.
Ordenul Salmoniformes
Salmonidele (Salmonidae) (din latina salmon = somon + greaca eidos =aspect) este o familie de pești teleosteeni de apă dulce sau migratori din emisfera nordică, caracterizați printr-o a două înotătoare dorsală, numită înotătoare adipoasă.
Lososovité (lat. Salmonidae) sú čeľaď z radu lososotvaré. Môže byť definovaná viacerými spôsobmi (nižšie sú označené písmenami A až D).
Sú to anadromné (t.j. sťahovavé) alebo sladkovodné ryby severnej pologule. Posteriórny myodóm je hlboký, pričom okohybné svaly, ktoré ním prechádzajú sa pripájajú na svalstvo trupu. Brušné plutvy sú v abdominálnom postavení. Tuková plutnička je vždy prítomná. Žiabrové blany siahajú ďaleko dopredu, sú neprirastené k hrádzi. Kostných lúčov je 7 – 20 kostných lúčov. Stavcov je 50-75, posledné 3 sú otočené nahor. Pelvický axilárny výbežok je prítomný. Pylorických príveskov je 11-210. Maximálna dĺžka tela je 1,5 m. Vajcovody chýbajú, zastupujú ich peritoneálne záhyby. [1][2]
Pozri aj charakteristiku v článku lososotvaré.
čeľaď lososovité (Salmonidae) A:
Alternatívne definície lososovitých:
Zdroje k systematike:[5][6][7][8][9][10][11] [12][13][14][15]
Commons ponúka multimediálne súbory na tému Lososovité
Wikidruhy ponúkajú informácie na tému Lososovité
Lososovité (lat. Salmonidae) sú čeľaď z radu lososotvaré. Môže byť definovaná viacerými spôsobmi (nižšie sú označené písmenami A až D).
Postrvi (znanstveno ime Salmonidae) je družina, ki spada med žarkoplavutarice. Je edina še živeča družina reda Salmoniformes.
Družina zajema pet rodov rib s 24 vrstami. Značilno za to družino je, da imajo drobne luske, velik gobec z dobro razvitimi zobmi (ki se nahajajo tudi na jeziku in na ustnem nebu) ter tako imenovano tolsto plavut, ki leži med hrbtno in repno plavutjo. Odrasli samci večine vrst imajo ob drstitvi živo obarvano telo, spodnja čeljust pa je pogosto večja od zgornje in kavljasto zakrivljena nad njo. Ikre rib iz družine postrvi so relativno velike, saj njihov premer lahko doseže tudi 5 mm. Meso te družine je pogosto rdeče ali oranžne barve zaradi prehrane, ki jo uživajo. Odrasle ribe iz družine postrvi so ribojede. Živijo v hitro tekočih vodotokih, kjer voda vsebuje veliko kisika. Zaradi velike borbenosti so ribe iz te družine izjemno zanimive za športni ribolov, zato jih na veliko vzgajajo v ribogojnicah. Avtohtono so v preteklosti postrvi naseljevale izključno severno poloblo, danes pa so jih zanesli tudi v vodotoke Avstralije in Nove Zelandije ter drugam v hitro tekoče gorske reke (Južna Amerika).
Postrvi (in lososi) so razdeljeni v tri poddružine in približno 10 rodov:
V slovenskih rekah živijo predvsem:
Slovenske ribiške družine večkrat na leto »vložijo« v reke mlade ribe, ki so vzgojene v ribogojnicah, saj športni ribolov zahteva svoj davek, ki je večji od naravnega ribjega razploda. Postrvi se med seboj lahko tudi križajo, in tako je dolgo veljalo, da je Soška postrv gensko skorajda izginila, dokler ribiči niso našli osamljenega tolmuna z avtohtono družino, ki je bila odmaknjena od ostalih voda.
Postrvi (znanstveno ime Salmonidae) je družina, ki spada med žarkoplavutarice. Je edina še živeča družina reda Salmoniformes.
Družina zajema pet rodov rib s 24 vrstami. Značilno za to družino je, da imajo drobne luske, velik gobec z dobro razvitimi zobmi (ki se nahajajo tudi na jeziku in na ustnem nebu) ter tako imenovano tolsto plavut, ki leži med hrbtno in repno plavutjo. Odrasli samci večine vrst imajo ob drstitvi živo obarvano telo, spodnja čeljust pa je pogosto večja od zgornje in kavljasto zakrivljena nad njo. Ikre rib iz družine postrvi so relativno velike, saj njihov premer lahko doseže tudi 5 mm. Meso te družine je pogosto rdeče ali oranžne barve zaradi prehrane, ki jo uživajo. Odrasle ribe iz družine postrvi so ribojede. Živijo v hitro tekočih vodotokih, kjer voda vsebuje veliko kisika. Zaradi velike borbenosti so ribe iz te družine izjemno zanimive za športni ribolov, zato jih na veliko vzgajajo v ribogojnicah. Avtohtono so v preteklosti postrvi naseljevale izključno severno poloblo, danes pa so jih zanesli tudi v vodotoke Avstralije in Nove Zelandije ter drugam v hitro tekoče gorske reke (Južna Amerika).
Laxfiskar (Salmonidae) är en familj strålfeniga fiskar, den enda i ordningen laxartade fiskar (Salmoniformes). Familjen består av 10 släkten med minst 200 arter indelade i 3 underfamiljer.
Familjens medlemmar har sitt ursprungliga levnadsområde i tempererade regioner på norra jordklotet. Några arter introducerades tempererade områden på södra jordklotet. Många arter lever en längre tid i havet och uppsöker floder eller andra sötvattenansamlingar för att fortplanta sig. Familjens största arter når en längd av cirka 1,5 meter eller sällan upp till 2 meter. Taxonomin för vissa tillhörande fiskar är inte helt utredd.[1]
Underfamilj Coregoninae
Underfamilj Salmoninae
Underfamilj Thymallinae
Wikimedia Commons har media som rör Laxfiskar.
Denna fiskrelaterade artikel saknar väsentlig information. Du kan hjälpa till genom att tillföra sådan.
Laxfiskar (Salmonidae) är en familj strålfeniga fiskar, den enda i ordningen laxartade fiskar (Salmoniformes). Familjen består av 10 släkten med minst 200 arter indelade i 3 underfamiljer.
Familjens medlemmar har sitt ursprungliga levnadsområde i tempererade regioner på norra jordklotet. Några arter introducerades tempererade områden på södra jordklotet. Många arter lever en längre tid i havet och uppsöker floder eller andra sötvattenansamlingar för att fortplanta sig. Familjens största arter når en längd av cirka 1,5 meter eller sällan upp till 2 meter. Taxonomin för vissa tillhörande fiskar är inte helt utredd.
Alabalıkgiller (Salmonidae), Salmoniformes takımına ait olan ve birçok tüketiciler tarafından sevilen alabalık ve somon balığı gibi türlerini içeren balık familyası.
En önemli ortak özellikleri, sırt ve kuyruk yüzgeçlerinin arasında bulunan yağ yüzgecidir. Ayrıca aralarında büyük ve küçük ağızlı alabalıklar diye bir ayrım yapılır. Pulları çok küçüktür ve kafalarında pulları bulunmaz. Alabalıkgillerin en eski kanıtları tebeşir çağından kalma fosillerde bulunmuştur.
Alabalıkgiller daima yırtıcı balıklardır ve etçil beslenirler. Birçok türleri lezzetli etinden ve çabuk büyümelerinden dolayı ticari amaçla yetiştirilirler.
Alt familyalar:
Alabalıklar sadece kuzey yarım kürede bulunur, soğuk ve bol oksijenli suları tercih ederler. Deniz alabalığı (ve alt türleri) ve somon balıklarının haricinde çoğu tatlısu balıklarıdır.
Alabalıkgiller (Salmonidae), Salmoniformes takımına ait olan ve birçok tüketiciler tarafından sevilen alabalık ve somon balığı gibi türlerini içeren balık familyası.
En önemli ortak özellikleri, sırt ve kuyruk yüzgeçlerinin arasında bulunan yağ yüzgecidir. Ayrıca aralarında büyük ve küçük ağızlı alabalıklar diye bir ayrım yapılır. Pulları çok küçüktür ve kafalarında pulları bulunmaz. Alabalıkgillerin en eski kanıtları tebeşir çağından kalma fosillerde bulunmuştur.
Alabalıkgiller daima yırtıcı balıklardır ve etçil beslenirler. Birçok türleri lezzetli etinden ve çabuk büyümelerinden dolayı ticari amaçla yetiştirilirler.
Alt familyalar:
Coregoninae Salmoninae - Büyük ağızlı alabalıklar Thymallinae
Họ Cá hồi (danh pháp khoa học: Salmonidae) là một họ cá vây tia, đồng thời là họ duy nhất trong bộ Salmoniformes (bộ Cá hồi). Nó bao gồm 229 loài cá hồi đã biết, như cá hồi nước mặn và cá hồi nước ngọt. Danh pháp khoa học của bộ/họ này có từ chi Salmo, bao gồm cá hồi Đại Tây Dương (Salmo salar) và các họ hàng gần của nó.
Cùng với các bộ như Esociformes (cá chó và các họ hàng) và phần tách ra từ Osmeriformes (cá ốt me và các họ hàng) thì Salmoniformes tạo thành siêu bộ Protacanthopterygii.
Cây phát sinh chủng loài của bộ Cá hồi vẽ theo Betancur và ctv (2013)[2].
Euteleosteomorpha
Lepidogalaxiiformes (Lepidogalaxias salamandroides)
Protacanthopterygii
Salmoniformes
Phát sinh chủng loài trong nội bộ bộ Cá hồi (và họ Cá hồi) vẽ theo Crête-Lafrenière và ctv (2012)[3]
SalmonidaeThymallinae
Coregoninae
Salvelinus (gồm cả Salvethymus)
Họ Cá hồi (danh pháp khoa học: Salmonidae) là một họ cá vây tia, đồng thời là họ duy nhất trong bộ Salmoniformes (bộ Cá hồi). Nó bao gồm 229 loài cá hồi đã biết, như cá hồi nước mặn và cá hồi nước ngọt. Danh pháp khoa học của bộ/họ này có từ chi Salmo, bao gồm cá hồi Đại Tây Dương (Salmo salar) và các họ hàng gần của nó.
Cùng với các bộ như Esociformes (cá chó và các họ hàng) và phần tách ra từ Osmeriformes (cá ốt me và các họ hàng) thì Salmoniformes tạo thành siêu bộ Protacanthopterygii.
Họ: Salmonidae Phân họ: Coregoninae Coregonus - Cá hồi trắng Prosopium - Cá hồi trắng tròn, cá valjoc Stenodus - Cá inconnu (Stenodus leucichthys và Stenodus nelma) Phân họ: Thymallinae Thymallus - Cá thyman Phân họ: Salmoninae Brachymystax - Cá lenok Hucho- cá taimen, khu vực Siberi và Viễn Đông Oncorhynchus - Cá hồi nước ngọt và nước mặn khu vực Thái Bình Dương Parahucho- Cá taimen Sakhalin (Parahucho perryi = Hucho perryi) Salmo - Cá hồi nước ngọt và nước mặn khu vực Đại Tây Dương Salvelinus - Cá hồi chấm hồng và cá hồi nước ngọt (chẳng hạn cá hồi nước ngọt Brook, cá hồi hồ) Salvethymus - Cá palia (Salvethymus svetovidovi)Лососёвые (лат. Salmonidae) — семейство в отряде лососеобразных (Salmoniformes).
В составе семейства представлены как анадромные, так и пресноводные виды рыб. Наиболее известные представители — сёмга, горбуша, кета, нерка, кижуч, чавыча, кумжа, сиг, омуль, голец, хариус, таймень, ленок. Хорошо известные собирательные названия нескольких разных видов — лосось и форель.
Лососёвые обитают в Атлантическом и Тихом океанах, а также в пресных водах Северного полушария, в средних и северных широтах. Крупнейшие естественные нерестилища лососёвых расположены на Камчатке, Сахалине и Курилах.
Большинство лососёвых являются ценными промысловыми рыбами. Активная добыча лососёвых ведется не только ради ценного красного мяса, но и ради красной икры.
Объект культивирования и искусственного разведения — сёмга, тихоокеанские лососи, различные виды форелей.
Лососеобразные рыбы известны с мелового периода (140—65 млн лет назад) мезозойской эры, и являются одними из первых предков современных костных рыб. Формы лососеобразных рыб и в наше время близки к сельдеобразным вплоть до того, что в некоторых классификациях объединяются в один отряд. Также они были мало отличимы от сельдеобразных в период формирования видов.
Первые же сельдеобразные, которые, прямо или косвенно, выступают в качестве исходной группы для всех видов костистых рыб, появились около 137 млн лет назад в нижнемеловом периоде. В течение мелового периода происходила эволюция и разделение костистых рыб на различные формы. Основная масса привычных нам видов рыб развилась в палеогене (67—25 млн лет назад)[1].
Длина тела — от нескольких сантиметров (сиговые) до 2 метров. Вес — до 70 кг (сёмга, чавыча, таймени). Срок жизни — несколько лет, у некоторых видов средняя продолжительность жизни достигает 15 лет. Рекордсменами и по размерам и по продолжительности жизни (свыше 50 лет) являются таймени — сообщалось о рыбе весом 105 кг длиной 250 см.
По своему строению лососеобразные близки к отряду сельдеобразных. Более того, семейство лососёвых ранее относили к отряду сельдеобразных, и лишь относительно недавно был выделен самостоятельный отряд — лососеобразных.
Тело длинное, сжатое с боков, покрыто круглой или имеющей гребенчатый край легко опадающей циклоидной чешуёй. Брюшные плавники многолучевые (более 6 лучей), расположены в средней части брюха, грудные — низко-сидящие, в плавниках нет колючих лучей. Спинных плавников два — настоящий и следующий позади него, расположенный напротив анального плавника, маленький жировой плавничок, который является одним из характерных признаков лососеобразных. В спинном плавнике от 10 до 16 (у лососёвых) или от 17 до 24 (у хариусовых) лучей. Жировой плавник лучей не имеет.
Плавательный пузырь обычно соединяется каналом с пищеводом. Рот окаймлён сверху двумя парами костей — предчелюстными и верхнечелюстными. У самок яйцеводы зачаточные или вообще отсутствуют, так что созревающая икра выпадает из яичника в полость тела. Кишечник имеет многочисленные пилорические придатки. У большинства глаза снабжены прозрачными веками.
У многих лососеобразных скелет не полностью окостеневает: черепная коробка в значительной мере состоит из хряща, боковые отростки не приращены к телам позвонков.
Размножаются только в пресных водах — некоторые виды постоянно живут в пресных озёрах, но большинство поднимается на нерест из океана или озёр в реки и ручьи (проходные рыбы). При этом обычно возвращаются в те же места, где сами появились на свет. Во время нереста лососи сильно изменяются в форме и в окраске (брачный наряд). На свободе и при искусственном оплодотворении легко дают помеси, легко акклиматизируются (например, некоторые формы форелей в Австралии).
Лососёвые — рыбы, легко изменяющие образ жизни, внешний вид, окраску в зависимости от внешних условий.
Мясо всех лососевых превосходно на вкус, и большинство из них стали объектами промысла и рыборазведения. Лососёвые — одни из важнейших промысловых рыб мира, дающие уловы 0,5—1 млн т в год — около 3 % всего улова морских рыб (данные 60—70-х гг.). В 2005 году только в Норвегии было выловлено 1 млн тонн искусственно выращенного лосося.
Все лососёвые нерестятся в пресной проточной воде — в реках и ручьях. Это вполне закономерно, поскольку предки лососеобразных были пресноводными и лишь некоторые виды эволюционировали в проходных (анадромных) рыб — собственно лососи: благородные (атлантические) лососи и тихоокеанские (дальневосточные) лососи. Проходные формы лососёвых бо́льшую часть жизни проводят в морских водах, нагуливая вес, и, когда наступит срок (как правило через 2—5 лет), возвращаются для нереста в реки, в те же самые места, где родились сами.
Практически все проходные лососи нерестятся один раз в жизни и после нереста погибают. Особенно это характерно для тихоокеанских лососей (кета, горбуша, нерка и др.). В отличие от них, среди атлантических лососей (сёмга) гибнут не все особи, некоторые размножаются до 4-х раз (единственный зафиксированный рекорд — 5 раз), хотя это в большей мере исключение, чем правило.
Перед нерестом организм проходных лососёвых претерпевает существенные метаморфозы — радикально меняется внешний вид, происходят внутренние изменения — тело теряет серебристую окраску, приобретая яркие тона, появляются красные и чёрные пятна, оно становится более высоким, у самцов часто появляется горб (отсюда название одного из видов — горбуша). Челюсти лососей становятся крючкообразными (верхняя челюсть изгибается вниз, нижняя — вверх), зубы — более крупными. Одновременно происходит дегенерация желудка, кишечника и печени, мясо становится менее упругим и жирным и, соответственно, менее ценным.
Семейство делится на три подсемейства: сиговые (3 рода), собственно лососёвые (7 родов) и хариусовые (1 род).
К подсемейству Лососёвые (лат. Salmoninae) относятся рыбы крупной или средней величины, с мелкой чешуёй, большой пастью с хорошо развитыми зубами. Питание у лососёвых хищное или смешанное.
От собственно лососёвых Сиги (лат. Coregoninae) отличаются деталями строения черепа, у большинства из них относительно маленький рот и более крупная чешуя, чем у лососёвых.
Хариусовые очень близки к подсемейству лососёвых. От собственно лососей хариусы отличаются очень длинным и высоким спинным плавником, содержащим от 17 до 24 лучей. У некоторых видов он принимает форму шлейфа и нередко очень ярко окрашен. В подсемействе хариусовых лишь один род Хариусы (лат. Thymallus). Все хариусы — пресноводные рыбы, обитающие в небольших быстрых речках и холодных озёрах Европы, Азии и Северной Америки.
В некоторых классификациях можно встретить выделение семейства в подотряд Лососевидных (что, кстати, лучше отражает перевод латинских названий, которые не одноимённы для семейства и подсемейства — Salmonidae и Salmoninae). Подсемейства в этом случае, соответственно, получают статус семейств. Но такая классификация не является общепринятой.
Лососёвые — проходные и пресноводные рыбы северного полушария; они обитают в Европе, Северной Азии (на юг до верхнего течения р. Янцзы), в горных ручьях Северной Африки и в Северной Америке. В южном полушарии лососёвых, кроме акклиматизированных человеком, нет.
Лосось — от индоевропейского корня *lak' (*lax) — «крапить», «покрывать пятнышками», то есть название было определено внешним видом — чёрными пятнышками (крапинками) на боках. В старославянском *losos от индоевропейского *lak'-so-s. От того же индоевропейского корня происходит название лосося и в других индоевропейских языках: лит. lašišà, латыш. lasis, древнепрусское lasasso, древненемецкое lahs, нем. lachs, исл. lax, дат. laks, норв. laks, чеш. losos, словен. losos, польск. łosoś. Стоит заметить, что от того же корня происходят названия других рыб — например, «лакедра» от лат. lacerta — скумбрия.[2]
Лох «лосось, самец сёмги во время икрометания» — восходит к прибалтийско-финскому источнику: ср. вепсское, карельское, ижорское, финское lohi, эстонское lõhi «атлантический лосось» (Salmo salar)’, водское lohi, lõhi «тоже»[3].
В русском языке слово «лосось» известно с 1500 года, изначально в форме женского рода — «две лососи»[2].
Во многих славянских языках значение «пёстрая рыба» унаследовала форель, но уже как калька — например, чеш. pstruh.
Salmo (лат.) — от лат. salio — «прыгаю»[2][4]. Само это слово (salmo) должно было восприниматься как «прыгун». Очевидно, что название происходит от поведения этих рыб во время нереста.
Salmon (англ.) — из старофранцузского «salmun», там соответственно от лат. salmo. Это слово заменило староанглийское lӕx, имеющее индоевропейские корни. Первое упоминание «salmon» в английском языке зафиксировано в 1205 году[4].
Рыбы семейства лососевые — сиги, нельма, мясо которых белого цвета, в Сибири, на Дальнем Востоке и на севере Европейской части России называются белой рыбой[5].
Лососёвые (лат. Salmonidae) — семейство в отряде лососеобразных (Salmoniformes).
В составе семейства представлены как анадромные, так и пресноводные виды рыб. Наиболее известные представители — сёмга, горбуша, кета, нерка, кижуч, чавыча, кумжа, сиг, омуль, голец, хариус, таймень, ленок. Хорошо известные собирательные названия нескольких разных видов — лосось и форель.
Лососёвые обитают в Атлантическом и Тихом океанах, а также в пресных водах Северного полушария, в средних и северных широтах. Крупнейшие естественные нерестилища лососёвых расположены на Камчатке, Сахалине и Курилах.
Большинство лососёвых являются ценными промысловыми рыбами. Активная добыча лососёвых ведется не только ради ценного красного мяса, но и ради красной икры.
Объект культивирования и искусственного разведения — сёмга, тихоокеанские лососи, различные виды форелей.
鮭科（学名：Salmonidae）為輻鰭魚綱鮭形目（Salmoniformes）的唯一一科。鮭科下分3個亞科，约11個屬。
本目属于真骨下纲、正真骨鱼群、原棘鳍亚群的一目，与其它原棘鳍鱼类的演化关系如下[1]：
原棘鳍亚群 Protacanthopterygii鲑形目 Salmoniformes 
狗鱼目 Esociformes 
南乳鱼目 Galaxiiformes 
水珍魚目 Argentiniformes 
本科3亚科11属的225个物种如下[2]：
鮭科（学名：Salmonidae）為輻鰭魚綱鮭形目（Salmoniformes）的唯一一科。鮭科下分3個亞科，约11個屬。
サケ類は、単にサケまたはシャケともいい、サケ目の唯一の科であるサケ科に属するものあるいはそのうちサケ属に属する魚類の総称。狭義にはサケ（鮭）は、サケ属のサケ（シロザケ、学名：Oncorhynchus keta）を指すが、広義にはシロザケ以外にも、タイセイヨウサケ（アトランティックサーモン）、ベニザケ、ギンザケ、キングサーモン などの仲間を総称する。
サケ科（Salmonidae）は、イトウ属 (Hucho)、イワナ属（サルベリヌス属 Salvelinus）、サケ属（タイヘイヨウサケ属、オンコリンクス属 Oncorhynchus）、タイセイヨウサケ属（サルモ属 Salmo、アカントリングア属 Acantholingua）、カワヒメマス属（グレイリング属、テュマルス属 Thymallus）、コレゴヌス属（コクチマス属、ワカソ属 Coregonus）、サルモティムス属（Salmothymus）、ステノドゥス属（Stenodus）、ブラキミスタクス属（Brachymystax）、プロソピウム属（ラウンドホワイトフィッシュ属 Prosopium）の11属、約66種以上に分類される。9属68種説もある。 10属214種[1]。
コレゴヌス属 Coregonus - Whitefishes - 78種 - ホワイトフィッシュ、シナノユキマス、オームリ
プロソピウム属 Prosopium - Round whitefishes - 6種
ステノドゥス属 Stenodus - Inconnu - 2種
カワヒメマス属 （テュマルス属） (Thymallus) - Graylings - 13種
ブラキミスタクス属 Brachymystax - Lenoks - 3種
サケ属 （タイヘイヨウサケ属、オンコリンクス属） (Oncorhynchus) - Pacific salmon and Trout - 12種 - 亜種 - カラフトマス、シロザケ、ベニザケ、サクラマス（ヤマメ）、サツキマス、ギンザケ、マスノスケ、スチールヘッド
タイセイヨウサケ属 （サルモ属） (Salmo) - Atlantic salmon and Trout - 43種 - ブラウントラウト、タイセイヨウサケ
イワナ属 （サルベリヌス属） (Salvelinus) - Char and trout (e.g. Brook trout, Lake trout) - 51種 - アメマス、オショロコマ、ミヤベイワナ、ブルックトラウト、イワナ
サルモティムス属 Salmothymus - 1種
サケの語源には諸説ある[2]。
平安初期に編纂された現存する日本最古の漢和辞書『新撰字鏡（しんせんじきょう）』（898～901）で既に「鮭」という名称が記述されている一方、「しゃけ」という名称が出てくるのは、江戸後期の『喰物生類むり問答』（1833～44）であるので[3]、蝦夷地との交易で「シャケ」と訛った名称が本土の交易地（主として江戸）でも広まり、鮭とシャケの呼び名の語源は別だとする意見もある。
硬骨魚類の魚の中では比較的原始的な外観を持つ。サケ科魚類の最初の化石は、ブリティッシュコロンビアの中間始新世地層で発見されているが、この化石が進化のどの段階にあるのかは分かっていない。
環太平洋で日本(16集団)、ロシア(10集団)、北米(21集団)、韓国(1集団)の計48集団のミトコンドリアDNA(mDNA)を解析した結果、塩基配列中の変異(30種ハプロタイプ)を分類し大きく3つのグループに分けることが出来た、また、遺伝的な多様性は日本が最も多く次いでロシア、北米の順であった。この結果から、広義サケ属「シロザケ」は古日本海を起源として、ロシアから北米へと分布範囲を広げていったと考えられる。Neaveによる研究でサケ属は東アジアを起源としているが、mDNAの解析結果もアジア起源を強く示唆している[4]。より進化した種(シロザケやカラフトマス)ほど長距離の回遊を行っていると考えられる。
一般的にサケは川で産まれ海に下る。海で数年かけて大きくなり、また産まれた川に戻り（母川回帰）産卵した後死亡する。魚種によって回帰性には差があり、マスノスケ、ベニザケは回帰性が強いとされ支流まで突き止め遡上するが、シロザケやカラフトマスは回帰性が比較的弱く川を間違え遡上し「迷子ザケ」となる。回帰性があるため、同じ魚種でも母川あるいは海域で遺伝的特性が異なる。多くの種は一度の産卵活動で息絶えるが、ニジマス、イワナ、イトウなどでは数年に渡り複数回の産卵活動に参加する。シロザケなどでは孵化・浮上後直ちに降海するが、サクラマス、ベニザケ、マスノスケ、ギンザケなどでは一定期間を淡水で過ごし、ある程度成長した個体がスモルト化すると降海し海洋生活を送る。降海の目的は海洋の豊富な餌を捕食することで、より大きな体となり淡水で成熟した個体より多くの卵を産卵することにある。つまり、海洋での生活は必須ではなく淡水でも成熟し繁殖活動を行う。従って、通常は降海する魚種でも何らかの原因で陸封（河川残留）された場合は、淡水中でも成熟し産卵を行う[5]。
水が通り十分な酸素のある砂礫質の河床に形成された産卵床に産み付けられた粘着性の無い卵は、親魚には保護されず産卵後1ヶ月程度砂礫中で成長（発眼卵）する。卵嚢を腹部に付けた稚魚は、浮上するまでの数ヶ月卵嚢中の栄養分のみで成長する。シロザケの場合、積算水温約480℃、(8℃で60日)で孵化する。従来は、卵嚢中の栄養分だけで成長するとされてきたが、コレゴヌス属のペリヤジ（シナノユキマス）ではプランクトンを捕食している事が、孵化卵の養殖の過程で明らかとなっている[6]。卵嚢が無くなった稚魚は3cmから5cm程度に成長すると砂礫から出て浮上する。
生後しばらくして体側面に斑点状の模様が1個または複数個あらわれた個体を、パー (parr) といい、斑点をパーマーク (parr mark) という。パーはさらに成長すると銀化（ぎんけ）してスモルト (smolt) になり、降海を開始する。銀化は一種の変態であり、皮膚にグアニンが沈着して体色が白くなるとともに、海水環境に適応するための器官が発達する。銀化は甲状腺ホルモンや成長ホルモン、コルチゾルによって引き起こされる。
多くの個体は銀化を経て海に下るが、中には銀化せずに川に留まる個体もいる。川を下り海に生活圏を求める個体を降海型、川（湖水）に生活圏を求めた個体を残留型と呼ぶ。かつては「陸封型」とも言われたが、同河川で降海するタイプもあるため川に残るタイプを「残留型」と呼ぶようになっている。ただし河川によってはダムなどの物理的要因や下流部の水温の問題で「陸封」されているものもある。有名なものではベニザケ Oncorhynchus nerka の残留型がヒメマスであり、サクラマス O. masou の残留型がヤマメである。ただ、全ての種に降海型と残留型が存在するわけではない。降海型は残留型よりもはるかに体が大きく、雄は産卵の際に有利である。しかし、残留型の雄が全く産卵に参加できないわけではない。降海型のペアが産卵しているところに小さな体を生かして忍び寄り、雌が卵を産んだ瞬間にペアの間に割り込んで、降海型の雄よりも先に卵に精子をかけるのである。たとえばサクラマスのそれにヤマメが割り込む例がよく知られる。従来は卵を食べる「子喰らい」として括られていた（実際に繁殖に参加していない産卵現場の卵を捕食することも知られる）。このような繁殖戦略をとる個体を、一般に生態学の言葉でスニーカーと呼ぶ。音を立てずに忍び寄ることを意味する英語スニーク(sneak)に由来する（靴のスニーカーと同じ語である）。
残留型となる要因は複数あるが、単独の要因だけが作用するのではなく複数の要因が作用する事もある。
降海後の母川回帰までの海洋での回遊経路は魚種により大きく異なる。古いサケ科魚類とされるサクラマス、サツキマスなどは主に沿岸域を回遊するが、新しいサケ科魚類とされるカラフトマスやマスノスケは広い海域を回遊する。回遊する海域は、日本海、オホーツク海、ベーリング海、北太平洋で海洋では、主に動物性プランクトンを食べて成長するが、イトウ、マスノスケなどは魚食性が強い。身（魚肉）のサーモンピンクと称される特有の色は、餌に含まれる色素に由来しているため、養殖魚で赤色色素を含まない餌を与えると、白身の魚肉となる。
サケ科魚類が「どの様に川を記憶し、帰ってきたことをどの様に判断しているのか？」は長年の謎で、遠洋では高精度な生体時計と地磁気コンパスと太陽コンパスにより自分の位置を割り出し回遊していると考えられている。 母川の記憶と特定に関しては、最近の研究により徐々に解明されている。研究によれば、実際にベーリング海で捕獲・センサーを付け放流したシロザケは、直線的に根室まで回帰していた。また、網膜剥離による視覚妨害や鼻孔へのワセリン充填を行った放流魚の調査から、沿岸域を回遊するサクラマスでは視覚と嗅覚により各河川水に固有なアミノ酸成分（具体的な成分は不明）を識別し回帰し、遠洋を回遊するベニザケでは視覚により回帰していると考えられる。更に、このアミノ酸成分は河床の付着性微生物の集合体であるバイオフィルムが起源の一つであることが判明している[9]。また、脳内の甲状腺刺激ホルモン放出ホルモンが母川のニオイの記銘に強く関与する可能性が示唆されている[10]
種によって性的な成熟までの期間は異なるが、通常は2-6年の海洋生活で成熟し母川回帰する。しかし、通常の個体より早く1年の海洋生活で小型ながら性的に成熟し母川回帰する個体が現れる。この個体を英語では、ジャック（Jack）と呼ぶ。この早熟雄は河川での成長速度の速い個体から出現すると考えられる。一部の早熟雄は降海せず残留する[11]が、同様な現象はサクラマス（降海型）-ヤマメ（残留型）だけでなく他のサケ科魚類でも起きている。また、性成熟によりスモルト化が阻害されることが実験的に確認されている[12]。カラフトマスの遺伝的差異は、同じ回帰年の河川間の隔たりよりも回帰年による差異が大きいことが報告されている[13]が、早熟雄の出現により遺伝的差異の大きな年産間の交流に役立っていると考えられる。
シロザケを始めとする多くの種の降海個体は成熟してから川を上って産卵するまで絶食状態にあり、筋肉のタンパク質を分解してエネルギーを得ている。この時期のサケの体内では糖新生を促進するホルモンであるコルチゾルを盛んに分泌して、タンパク質や脂肪からエネルギー源になるグリコーゲンをつくっている。そのため O.keta や O.nerka など大半の種は産卵に残りの全エネルギーを使い果たして息絶えてしまう。ただし、同じサケ科でも大西洋サケ属のタイセイヨウサケ S.salar や、外来魚のブラウントラウトなどは何回も川登りと海降りを繰り返せる。同様にコレゴヌス属では、ホワイトフィッシュ（釣り対象として有名）、シスコ（Cisco 北米原産）、シナノユキマス（北欧原産だが、日本導入時に独自命名）。イワナ属では、アメマス。イトウ属のイトウも、複数回の降海・遡上を行う例である。タイヘイヨウサケ属でも、ニジマスの降海型のスチールヘッド（テツ）にこうした生態が知られている。
鮭児（ケイジ）やトキシラズとして知られる個体は、性的に未成熟であるにもかかわらず間違って遡上をしてしまった個体とされている[14]。産卵床を形成する場所も種によって異なり、流れが弱い場所で湧水性を求めるものと、流れが速い場所で水通しを求めるものがある。
川に上る途中のサケや、産卵後の息絶えた魚体は、熊や狐など野生動物が冬を越すための貴重な栄養源となる。また川や湖、周囲の森に栄養分をもたらし、最終的には孵化後の稚魚が育つ助けとなる。このようにサケの定期的な遡上と死は、川周辺の生態系と一体化し、そのサイクルが成り立つための前提となっており、親個体の死は無駄になるわけではない（人間も、一部地方では死骸を肥料として利用することがあった。年によっては産卵後の死骸が多すぎて異臭を放ち、川浚いする必要があるためである）。
一部の河川では、ダム建設や近代の工業汚染によりサケが遡上しなくなったことから「カムバック・サーモン」キャンペーンが展開されたことがあった（豊平川などが有名）。
酸性雨や温暖化はサケ科魚類の種の存続に対し大きな影響を与えている。
魚種による差はあるが、サケ科魚類は浮上稚魚期のpH低下に弱い[15]。河川生活性の高い魚種ほど耐酸性が高い傾向が報告されていて、魚種間では太平洋サケ属(ヒメマス、ホンマス、ニジマス)は耐酸性が低く、大西洋サケ属(イワナ、カワマス、ブラウントラウト)は耐酸性が高い[15]。従って、酸性雨や酸性雪の融雪水による河川水のpH低下は、天然河川の生息数の減少だけでなく絶滅につながる深刻な問題となる可能性がある。同時に、養殖用水源にも影響を得る為、養殖業者への影響も懸念される。実際に、ヨーロッパやカナダでは、サケ科魚類が死滅した水域が多数報告されている[16]。
魚種による差異はあるが、孵化浮上期は10℃程度、稚魚・成魚の生息には18℃以下の冷涼な水域が生存の必須条件であるため、地球温暖化は深刻な問題となる。特に台湾に生息するタイワンマスはサケ科魚類の南限である事から水温の上昇による絶滅が懸念されている。また、日本の在来イワナのうちキリクチ個体群やゴギにおいても、元々は彼らより下流域に生息していたヤマメ・アマゴが水温上昇により上流域へと生息域を広げていることで、イワナの生息域が狭められている。
今日の日本では辞書などにおいて日本語のサケに英語の salmon、日本語のマスに英語の trout が対応するとされている。しかし、この両者の概念の関係は複雑に錯綜している。例えば日本語でマスの部類として扱われているカラフトマスやサクラマスは英語ではそれぞれ Pink salmon（または Humpback salmon）、Cherry salmon と呼ばれ、salmon として扱われている。
この問題を解きほぐすには、両言語における初期の用例に遡る必要がある。
まず、日本語で元来サケとはシロザケ Oncorhynchus keta のみを指す概念であった。また、マスとは元来の日本語の使用空間であった本州、四国、九州及びその周辺島嶼において一般的に見られたもう一つの大型サケ科魚類、サクラマス O. masou masou 及びその亜種の降海型、降湖型であるサツキマス O. masou ishikawae、ビワマス O. masou rhodurus を指す概念だったのである。
それに対して、英語の salmon とは元来ブリテン諸島に分布するタイセイヨウサケ Salmo salar 1種のみを指していたし、trout とは同様にブリテン諸島に分布するブラウントラウト S.trutta に他ならなかったのである。これらタイセイヨウサケ属の魚類のうち、タイセイヨウサケは大半が降海し、ブラウントラウトやその亜種群ではごく少数しか降海しない魚であった。
しかし、英語を母語とする人々の世界への拡散と植民地建設、明治以降の日本人の認識する世界の拡大によって、それまでイギリス人や日本人が知らなかったサケ科魚類に salmon、trout、サケ、マスといった語が割り振られていったのである。
まず、英語圏のアメリカ大陸への拡大によって英語話者とたくさんの種を擁するタイヘイヨウサケ属 Oncorhynchus やブリテン島には見られなかったブラウントラウト並みに大型のイワナ属 Salvelinus との接触が起きた。そして、タイセイヨウサケ同様に降海性のタイヘイヨウサケ属の魚には salmon、河川残留性のタイヘイヨウサケ属の魚や一部のイワナ属の魚には trout の呼称を当てていったのである。
一方、日本では幕末以降日本人の活動領域が北海道、樺太、千島列島と広がっていくにつれ、接触するタイヘイヨウサケ属の種も増加していった。それ以前から日本近海で漁獲されることもある O.tschawytscha がマスノスケと呼ばれていたように、日本人が新たに接触する大型サケ科魚類は「マス」扱いで名称がつけられるのが原則であった。
その一方で、英語の salmon がサケ、英語の trout がマスと翻訳されるようになると、狭義のサケであるシロザケに加えて、日本人の活動領域であまり見られないタイヘイヨウサケ属の降海型大型種に対して、salmon の訳語として「サケ｣扱いの名称が与えられることになった。
また、本来の英語の概念拡大の傾向からは salmon 扱いとなっておかしくないサクラマスを本義とする「マス｣が trout の訳語とされると、英語の概念が日本語に逆流し、「マス｣とは非降海性のサケ類の呼称であるとの概念が生じてしまった。
特に今日の都市部の日本人の多くには、漁獲が激減しているサクラマスは身近ではなくなり、マスと言えば観光地のニジマス釣りの方が想像しやすくなっていると言えよう。そのため「海から遡上してくる大きなサケ」に、「清流に住む小さなマス」という印象もまた、支配的になっている。
そのためであるのか、昔からマスノスケというれっきとした和名を持つ魚が、今日の日本の鮮魚市場ではキングサーモンの呼称で流通している。また、アメリカ大陸ではニジマスの降海型で大型化して遡上する個体を英語でSteelheadと呼び習わしてきたが、養殖ニジマスを海に降ろして降海型として育てたものがサーモントラウトの商品名で流通している。近年大衆的な寿司屋などで見かける「サーモン」というタネのほとんどはこれらのサーモン類であるため、「鮭の握り」というような呼び方はまずされることがない。
日本では、サーモンと総称されるサケ類の年間消費量は約10万トンに達ている。「好きな回転寿司ネタ」で2017年まで6年連続で首位となるほどの人気（マルハニチロ調べ）で、東京にはサーモン丼専門店も開業している。こうした需要に対応するため、日本各地では内陸養殖されるニジマスやトラウトサーモンを含めて、100種類以上の「ご当地サーモン」（長野県の信州サーモンなど）が登場している[17]。
なお肉の色に関して「サケは赤くて、マスは淡いピンクである」というのもよく言われる説である。上記のような商品としての名称の混乱は、見た目にわかりやすい肉の色を優先して名づけることが一因であろう。しかしこの特徴は後天的なもので、これはエビ・カニといった甲殻類が持つカロテノイド色素であるアスタキサンチンによるものである。ベニサケを白身の魚肉だけで育てた場合、ほとんど赤くない肉が得られる。ちなみにオームリやホワイトフィッシュ、シナノユキマスなどのコレゴヌス属は、ビワヒガイやワタカ等のコイ科に近い、サケ科とはかけ離れた外貌で、肉質もタラのように白い身である。
自然状態での産卵期と産卵場所の重複（有名なのはイワナとヤマメの交雑魚「カワサバ」）や、人工養殖の際に、耐病性向上、生産性向上などを目論見、異種交配により雑種を生じる。しかし、組合せによっては致死性の雑種を生じ、受精卵が孵化しなかったり、仔魚期に斃死する組合せがある[18]。また、養殖の際は養殖魚が自然界に逃げ出し、さらなる交雑個体が生じないようにするため、不妊化処理を施した生殖能力を持たない3倍体メスを作出することが多い[19][20]。
主要種の交雑組合せ オス(male) イワナ属 (Salvelinus) タイヘイヨウサケ属 (Oncorhynchus) タイセイヨウサケ属 (Salmo) leucomaenis注記：同一種の組合せは生存。O - 生存性 (survivability) , X - 致死性 (Fatality)
サケ類は北半球固有の種であり、かつて南半球には存在しなかった。アメリカ合衆国では、19世紀から北半球の国々と気候、地形が似通った地域を選定し導入を進めてきた経緯があるが、ニュージーランドでマスノスケ、ブラウントラウトが定着したほかは回帰率が極めて不良で、商業的な成功を観ることはなかった。 こうした失敗の中で、チリは自然放流からニジマスを主とする海面養殖事業へ転換。2005年現在では世界第2位の養殖出荷高を誇る生産規模へ成長した。
薄紅色の肉、および卵である筋子は様々な料理に用いられる。日本では塩を用いてあらかじめ加工された塩鮭の形で消費されることが多いが、生のまま調理しても美味である。後述のように、刺身での利用も広がりつつある。また、日本でサケ（トラウトサーモン）として販売されている輸入品サケ類の一部は、元来は自然分布域ではなかった南アメリカ大陸のチリで、日本の国際協力機構(JICA)の支援により養殖されたものがある[21]が、シロザケではなく海面されたニジマスやギンザケである[22][23][24]。
元来は保存目的の塩漬けであるが、保存技術の発達した現在でも、風味などの点から塩で加工される。
なお、上記のブラウンマスはサケの「子喰らい」や「稚魚喰らい」のために害魚扱いされているが、サクラマスやビワマスには劣るとはいえ食味は悪くない。また北海道近海を回遊しているアムール川系のシロザケが、鮭児（けいじ）の名で流通することがある。これは魚齢が若く、精巣・卵巣が未成熟であるものが大半である。
海洋産のサケ類の肉には寄生虫（アニサキス幼虫）がいることがある。 アニサキスはクジラ・イルカ類を終宿主とする寄生虫であり、サケ類はアニサキス幼虫に寄生されたオキアミ類を捕食することで感染するため、通常は陸封型のサケ類にアニサキス幼虫は寄生していない。アニサキス幼虫は高温に弱く、摂氏60度以上で数分間加熱すれば死滅するとされる。また冷凍でも-20度以下で長時間保存すれば死滅するため、厚生労働省では、-20度以下で24時間以上冷凍することを指導している。
近年、チルド輸送技術の発達により、生に近い新鮮な状態のサケ類が入手できるため、アニサキス幼虫の感染の危険性は上昇したと考える識者もいる。摂氏2度程度では40-50日間生きつづけた記録がある。また、酢や塩で死滅させることはできず、ワサビもアニサキス幼虫一匹に対し100グラムほど使用しなければ効果がない。生食する際は十分な注意が必要である。 なお、アニサキス寄生による症状はアレルギー反応と考えられており、生きた虫体はもちろん、加熱して死んだ虫体にも抗原性が残っているので、食べるとアレルギー症を発生する可能性がある。
他にもサナダムシ（裂頭条虫類）の幼虫が寄生していることがある。
いずれにしても養殖技術が発達した現在においては、養殖で育ったものには寄生虫がいる可能性が少ないとはいえ、生食するのであれば一旦冷凍されたものであることを確認する方が安全である。
明治時代の画家高橋由一による油彩画。日本油彩画の金字塔として知られる。高橋由一は鮭の絵を好んで書いており、彼およびその弟子の手による「鮭図」は10点ほどが現存する。東京芸術大学所蔵のものは重要文化財に指定されている。このほかに、北海道大学に1点所蔵されている。
現在日本国内で遊漁としての鮭釣りが楽しめるのは、遡上数が国内最大で魚影も濃いとされる北海道地域の場合、河川内はもとより、大半が河口制限があるためこの制限範囲外の港湾や海岸等に限られる（一部許可された区域、期間を除く）が、豪快な引き味が楽しめる。河口制限の範囲は各都道府県の河川毎に異なるため、注意書きのある看板がある場合はこれに従う、国内ではいくつかの河川で『有効利用調査釣り』を実施している。これらの河川では行政が管理・運営をし、事前登録で許可された人が『有効利用調査』という名目で釣りが許されている。それ以外の者が河川でサケを捕獲すると罰せられる
サケ類は、単にサケまたはシャケともいい、サケ目の唯一の科であるサケ科に属するものあるいはそのうちサケ属に属する魚類の総称。狭義にはサケ（鮭）は、サケ属のサケ（シロザケ、学名：Oncorhynchus keta）を指すが、広義にはシロザケ以外にも、タイセイヨウサケ（アトランティックサーモン）、ベニザケ、ギンザケ、キングサーモン などの仲間を総称する。
연어과(鰱魚科, Salmonidae)는 연어목(Salmoniformes)에 속하는 유일한 과이다. 치누크 연어, 은연어, 곱사연어, 연어를 포함한다.
연어는 바다에서 살다가 가을이 되면 자신이 태어난 곳으로 산란을 위해 돌아오는 생태로 유명하다. 이는 자신의 출생지의 냄새를 기억하기 때문이라고 한다. 산란을 위해서 돌아온 북태평양 연어는 체외수정으로 산란과 수정후 죽는데, 이는 노화가 급속히 진행되어서인 것으로 추정된다. 하지만, 대서양 연어는 산란을 하고 나서도 죽지 않고 몇 번이고 알을 낳을 수 있다. 대한민국은 강원도 양양군 남대천이 연어가 산란하는 지역으로 국립수산과학원 산하기관인 내수면양식연구소에서 1970년대부터 연어의 번식을 위해 채집과 인공산란과 부화, 치어방류등을 하고 있다. 천적은 알을 낳기 위해 강에 올라오는 연어를 잡아먹는 곰이 있으며, 치어시절에 물총새, 곤들매기과의 홍송어 등의 포식으로 수가 조절된다.
2016년 현재, 계통 분류는 다음과 같다.[1]
신진골어류 원극기류 앨퉁이류 Acanthomorpha2012년 크레테-라프레니어(Crête-Lafrenière) 등과 2013년 셰드코(Shedko) 등의 연구에 의한 계통 분류는 다음과 같다.[2][3]
연어과 연어아과곤들매기속+Salvethymus
Parahucho
살기아과 백송어아과Stenodus
Prosopium
.jpeg){kind=small}
.png){kind=small}
_(white_background).jpg){kind=small}
.jpg){kind=small}
.jpg)
.jpeg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
