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× Tritordeum

Tritordeum ( German )

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Tritordeum-Ähre
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Brot aus Tritordeum-Mehl
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Tritordeum-Ähren und -Brot

Tritordeum ist eine Getreidesorte, die durch konventionelle Züchtung aus zwei unterschiedlichen Getreidearten gewonnen wurde. Hartweizen (Triticum durum) wurde mit der Wildgerste Hordeum chilense erfolgreich gekreuzt. Tritordeum ist also kein gentechnisch veränderter Organismus (GVO). Der Name ist ein Kofferwort aus den lateinischen Namen der Getreidearten Triticum durum und Hordeum chilense.

Geschichte

Frühere Versuche, Weizen mit Gerste zu kreuzen, blieben stets erfolglos. Erst die Verwendung von Wildgerste brachte 1977 eine stabile neue Hybride hervor. Die Forschungen dazu wurden in den 1970er Jahren von einer Gruppe spanischer Wissenschaftler in der Provinz Córdoba von der CSIC („Consejo Superior de Investigaciones Científicas“) durchgeführt.[1] Tritordeum wird durch „Agrasys“, ein Spin-off von CSIC, unter der registrierten Warenmarke „Tritordeum®“ vermarktet.

Eigenschaft

Die Tritordeum-Ähren sind schlanker als Hartweizenähren. Ihre Körner sind, bedingt durch die Gerstengene, schmaler und länglicher als Weizenkörner.

Zusammensetzung

Tritordeum enthält zwar weniger Gluten als Weizen, ist jedoch nicht für die Ernährung bei Zöliakie geeignet. Da der Prozentsatz an problematischen Eiweißstoffen niedriger als bei Weizen, ist Tritordeum eine gute Alternative für Menschen mit Glutenunverträglichkeit, da es eine gute Verdaubarkeit besitzt.

Tritordeum enthält zehnmal mehr Lutein als Weichweizen (ein Antioxidans, das die Makula vor schädlichen Sonnenstrahlen schützt). Lutein ist auch für die goldgelbe Farbe des Korns und des Mehl verantwortlich.

Produkte und deren Verwendung

Literatur

  • Harold T. Clifford, Peter D. Bostock: Dictionary of Grasses. Springer Science+Business Media, 2007, ISBN 978-3-540-38434-2, S. 298 (englisch, books.google.de – Eingeschränkte Ansicht).
  • A. Martin, J. B. Alvarez, L. M. Martin, F. Barro, J. Ballesteros: The Development of Tritordeum: A Novel Cereal for Food Processing. In: Journal of Cereal Science. Band 30, Nr. 2, September 1999, S. 85–95, doi:10.1006/jcrs.1998.0235.

Weblinks

 src= Commons: ×Tritordeum – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien

Einzelnachweise

  1. Tritordeum, un novedós cereal natural, arriba al mercat („Tritordeum, ein neuartiges natürliches Getreide, kommt auf den Markt“), auf dicat.csic.es, abgerufen am 9. Mai 2017
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Tritordeum: Brief Summary ( German )

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Tritordeum ist eine Getreidesorte, die durch konventionelle Züchtung aus zwei unterschiedlichen Getreidearten gewonnen wurde. Hartweizen (Triticum durum) wurde mit der Wildgerste Hordeum chilense erfolgreich gekreuzt. Tritordeum ist also kein gentechnisch veränderter Organismus (GVO). Der Name ist ein Kofferwort aus den lateinischen Namen der Getreidearten Triticum durum und Hordeum chilense.

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Tritordeum ( Dutch; Flemish )

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Tritordeum (× Tritordeum Ascherson et Graebneris) is een amfidiploïde hexaploïde (2n=6×=42) graansoort, die uit een kruising van Hordium chilense × Triticum durum (harde tarwe, 2n + 2n = 28) is verkregen met behulp van de conventionele plantenveredeling. De uiteindelijke hybride is ontstaan na verdubbeling van het aantal chromosomen van de oorspronkelijke soorthybride met behulp van colchicine. Het genoom bestaat uit AABBHchHch. De naam is afgeleid van Triticum durum en Hordeum chilense. Hordeum chilense komt van nature voor in Chili en Argentinië en is een diploïde (2n = 14) gerstsoort, die gemakkelijk kruist met ander soorten uit de geslachtengroep Triticeae.

Geschiedenis

Eerdere kruisingen van tarwe met gerst mislukten. In 1977 werd gebruik gemaakt van een wilde gerst in plaats van de gedomesticeerde gerst, waarbij de soortskruising wel lukte en een stabiele hybride werd verkregen. De eerste kruisingen werden in de jaren 1970 uitgevoerd door het Spaanse CSIC („Consejo Superior de Investigaciones Científicas“) in de provincie Córdoba.[1] Tritordeum wordt door „Agrasys“, een Spin-off van CSIC, en onder de geregistreerde merknaam „Tritordeum®“ in de handel gebracht. Door verdere kruisingen en selectie zijn uiteindelijk twee rassen verkregen. In 2013 verkreeg het ras Aucan Europees kwekersrecht[2], gevolgd in 2015 door het ras Bulel.[3]

Samenstelling

Tritordeum bevat minder gluten dan gewone tarwe, maar is toch niet geschikt als voedsel voor coeliakiepatiënten. Tritordeum heeft een goede verteerbaarheid, omdat het procentueel minder slecht verteerbare eiwitten bevat dan gewone tarwe. Tritordeum bevat tienmaal meer luteïne dan gewone tarwe dat een goudgele kleur aan de graankorrel en het meel geeft. Tritordeummeel bevat meer vezels en oliezuur dan meel van gewone tarwe.

Gebruik

Teelt

In 2014 werd tritordeum voor het eerst commercieel geteeld in Spanje en Italië. In Europa wordt ongeveer 1.300 ha tritordeum geteeld met teelten in Spanje, Zuid-Portugal, Italië, Frankrijk en Turkije.[4]. In 2017 werd 280 ha in Frankrijk en 316 ha in Spanje geteeld.[5] Tritordeum groeit vooral goed onder droge en warme omstandigheden, die echter in Nederland niet of weinig voorkomen. De graanopbrengsten variëren gemiddeld tussen de 2 en 2,3 ton per hectare.[6] Opbrengsten van 4 en 5 ton kunnen echter voorkomen.

Externe links

Bronnen, noten en/of referenties
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Tritordeum: Brief Summary ( Dutch; Flemish )

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Tritordeum (× Tritordeum Ascherson et Graebneris) is een amfidiploïde hexaploïde (2n=6×=42) graansoort, die uit een kruising van Hordium chilense × Triticum durum (harde tarwe, 2n + 2n = 28) is verkregen met behulp van de conventionele plantenveredeling. De uiteindelijke hybride is ontstaan na verdubbeling van het aantal chromosomen van de oorspronkelijke soorthybride met behulp van colchicine. Het genoom bestaat uit AABBHchHch. De naam is afgeleid van Triticum durum en Hordeum chilense. Hordeum chilense komt van nature voor in Chili en Argentinië en is een diploïde (2n = 14) gerstsoort, die gemakkelijk kruist met ander soorten uit de geslachtengroep Triticeae.

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