D Birke sind uus em Norde schtammendi Bäum mit wiisse Schtämm. Sii händ Blüetechätzli. Wenn me sii anbohrt, giits en zuckerhaltige Birkesaft, wo au zu alkoholische Getränk chann deschtilliert werde. Birkeharz chann zu kosmetische Produkt verarbeitet werde.