dcsimg
542.3766117483.130x130
Life » » Morchellaceae »

Morel

Morchella esculenta (L.) Pers. 1801

Comprehensive Description

    Зморшок їстівний ( Ukrainian )
    provided by wikipedia UK

    Будова

    Шапка 3-6 см заввишки, яйцеподібна, пориста, жовтокоричнева, жовто-бура, з порожниною. Спори 16-20 × 10-12 мкм. Ніжка видовжена 2-4 × 1-2 см, білувата, клейкувата, зморшкувата, порожня. М'якуш білий, з приємним запахом.

    Життєвий цикл

    Росте навесні (квітень-червень) та восени (серпень-жовтень).

    Поширення та середовище існування

    Поширений по всій Україні, росте на узліссі, в садах. Умовно їстівний гриб.

     src=
    Сушені зморшки

    Використовують свіжим лише після 10-15-хвилинного відварювання (відвар вилити!). Про запас сушать, висушені гриби можна використовувати тільки через три місяці. У зморшках міститься отруйна гельвелова кислота, яка під час варіння переходить у відвар. При вживанні останнього настає гемоліз крові.

    Замість зморшка їстівного часом помилково збирають токсичний Helvella crispa та смертельно отруйний гриб строчок звичайний.

    Див. також

    Галерея

    Література

    Посилання

     src= Вікісховище має мультимедійні дані за темою: Зморшок їстівний