Russula torulosa Bres. 1929

Caratteristiche morfologiche
Russula
Cappello convesso
Imenio lamelle
Lamelle adnate
Sporata gialla
Velo nudo
Carne immutabile
Micorrizico
Velenoso

Russula torulosa Bres., Iconographia Mycologica 9: pl. 433 (1929).

La Russula torulosa è una delle specie più comuni nelle pinete italiane, ma non è commestibile perché trattasi di fungo tossico e dal sapore acre.
Fungo micorrizico, si trova spesso in associazione a Pinus nigra (pino nero), Pinus halepensis (pino d'aleppo), Pinus pinea (pino domestico), Pinus pinaster (pino marittimo) e Pinus sylvestris (pino silvestre) e più raramente con Cedrus atlantica (cedro atlantico) e Cupressus sempervirens (cipresso).

Descrizione della specie

Cappello

5-10 cm di diametro, prima irregolarmente convesso, poi spianato e depresso al centro.

Cuticola

rossa vinaccia, rosso bruno tendente al violaceo, più scura, quasi nerastra al centro, umida, viscosa, brillante per lungo tempo, poi asciutta, sottile, poco separabile dalla carne del cappello.

Margine

inizialmente involuto, diventa poi dritto e ottuso, rigido, irregolare a maturità, spesso spaccato, raramente costolato.

Lamelle

Biancastre, poi bianco crema quasi ocra, mediamente fitte, spesse, ottuse, abbastanza fragili, forcate al gambo, intercalate da numerose lamellule, attenuate al gambo o un po' decorrenti.

Gambo

2-6 cm, cilindrico o leggermente clavato, svasato verso il cappello, pieno, asciutto, rugoloso, di colore rosa violetto, bianco alla base, coperto da una fugace pruina bianca.

Carne

Abbondante, compatta, soda, gessosa, bianca, ma rosseggiante sotto la cuticola del cappello.

• Odore: fruttato, gradevole, di mela cotta.
• Sapore: piccante, più o meno variabile a seconda della zona di crescita.

Microscopia

Spore

6,5-9,5 x 5,5-7 µm, ovoidali, ialine, con piccole verruche irregolari, leggermente crestate, che confluiscono in un reticolo irregolare, color crema-scuro in massa.

Basidi

tetrasporici, clavati, 40-50 x 8-12 µm.

Pileipellis

formata da ife cilindriche di 2-5 µm intercalate a dermatocistidi cilindrici larghi 5-10 µm.

Habitat

Fruttifica in gruppi anche molto numerosi, sotto aghifoglie, in tarda estate-autunno.
A volte è possibile reperirlo perfino nelle pinete dei centri urbani, anche in gruppi numerosi.

Commestibilità

Tossico, anche se incostante.
Secondo voci non confermate, viene spesso consumata nel misto anche se tale pratica non deve essere assolutamente seguita in quanto estremamente pericolosa.

Specie simili

• Russula queletii
• Russula sardonia, che ha però le lamelle di color giallo pallido e odore insignificante.

Etimologia

Dal latino torulosus = muscoloso.

Nomi comuni

• Colombina torulosa
• Colombina dal piede bluastro

Sinonimi e binomi obsoleti

• Russula fuscorubra (Bres.) J. Blum, 7: 106 (1973)
• Russula queletii var. fuscorubra Bres., (1929)
• Russula queletii var. torulosa (Bres.) Singer, (1932)