سورغم

Čirok (Sorghum) je zemědělsky významný rod rostlin z čeledi lipnicovité. Je pěstován jako obilovina např. na výrobu mouky a používá se též ke krmným a technickým účelům.

Historie

Čirok byl domestikován v průběhu neolitu na Dálném východě.

Význam

Hospodářský význam mají zejména různé variety čiroku dvoubarevného (Sorghum bicolor):

• čirok zrnový (Sorghum bicolor var. eusorghum) – varieta čiroku pěstovaná pro zrno (obilky)
• čirok technický (metlový) (Sorghum bicolor var. technicum) – pěstuje se pro latu, ze které se vyrábějí košťata a kartáče, lidově nazývané „rýžové“ zrno se používá ke krmným účelům jako vedlejší produkt
• čirok cukrový (Sorghum bicolor var. saccharatum) – stébla této variety obsahují šťávu až s osmnácti procenty glukózy;
• čirok súdánský (tzv. „sudánská tráva“) (Sorghum bicolor var. sudanense) – tato varieta se pro bujný růst používá jako pícnina.

Obsah zrna

Zrna čiroku neobsahují lepek. Hlavními komponenty jsou přibližně: 10 % vody, 8-10 % bílkovin (horší kvality; obsahuje příliš leucinu, čímž může způsobit nedostatek vitamínu B₃), 70 % sacharidů, 1-3 % vlákniny, 3-6 % tuků. Dále obsahuje taniny, alkaloid dhurin (nebezpečný při zkrmování), atd.

Produkce a použití

V roce 2007 světové zemědělství vyprodukovalo 63 375 000 tun čiroku. Mezi největší producenty patřily Spojené státy americké (12,6 mil. tun), Nigérie (9,1), Indie (7,2), Mexiko (6,2) a Súdán (5,8).^[1]

V roce 2003 bylo jako potravina zkonzumováno 24,5 mil. tun čiroku; nejvíce v Indii (6,4), Nigérii (5,5) a Súdánu (2,6). Mezi největší konzumenty v přepočtu na hlavu patřili Burkina Faso (86 kg na hlavu), Súdán (77) a Čad (54).^[1]

Reference

1. ↑ ^{a b} FAOSTAT

Související články

• Plíseň čiroková
• Bakteriální skvrnitost čiroku

Externí odkazy

• Obrázky, zvuky či videa k tématu čirok ve Wikimedia Commons
• Slovníkové heslo čirok ve Wikislovníku
• Taxon Sorghum ve Wikidruzích
• Čirok. - Brno: Mendelova univerzita
• PRICE, J. et al. Genome Evolution in the Genus Sorghum (Poaceae). Annals of Botany 95 (1), p. 219-227 (2005) (angl.)
• Barlow, S. Sorting Sorghum names. - Univ. of Melbourne, 2003 (angl.)
• Plants Database: Sorghum bicolor. - USDA (angl.)